Pumpernickel entstand in der deutschen Binnen Provinz Westfalen und ursprünglich nahm viele Stunden Kochen, Backen und Dämpfen in der Herstellung. Die heutige amerikanische Version kombiniert Roggen und Weizen Mehl das Brot mehr Struktur zu geben, und fügt Melasse für Süße und Kaffee Granulat oder Kakaopulver für die braune Farbe.
Die Classic Reuben

Während sein Rezept kann modernisiert worden, hat Pumpernickel seiner Affinität zu traditionellen europäischen Stil Sandwiches erhalten. Ein Feinkost classic, die Reuben Sandwich, oft mit Pumpernickel Brot mit Corned Beef, Sauerkraut, Russisch-Dressing und Schweizer Käse gefüllt gebaut. Obwohl viele Reubens serviert gebratenen und Frei konfrontiert, kann diese Technik austrocknen das Fleisch. Ein feuchter, schmackhafter Möglichkeit ist, ein Grill Reuben unter einem Gewicht, ähnlich wie ein Panini, nur bis zum Brot Toast und das Fleisch und Käse warmen zusammen.
Schweinefleisch und Pumpernickel

Pumpernickel auch passt gut zu Schweinefleisch. Eine Version beginnt mit dem Rösten einer 2-Pfund-Schweinelende mit jedem der Kreuzkümmel, Senfkörner und Koriandersamen 1 Esslöffel, alle grob gemahlen verkrustet. Zu vier Personen dienen, acht Scheiben Pumpernickel sind auf einer Seite mit Apfelbutter und auf der anderen mit grobem Senf-Boden, bevor dünn geschnitten Schweinefleisch Slices gekleidet.
Pumpernickel stapelt bis zu Pastrami.
Räucherlachs oder Chicken Salad

Die dunkelbraune Roggen hat sogar seinen Weg in die Küche aus den Ländern der Wikinger. Verschiedene Fische vom nördlichen Gewässern, wie Lachs, Thunfisch und Sardinen, funktionieren gut auf Pumpernickel. Ein skandinavisches Sandwich Paare Pumpernickel mit geräuchertem Lachs und kreativen Toppings wie hart gekochte Eier, Tomaten, Salat und sogar Kapern. Wenn Fisch ist nicht Ihr Gericht, macht Pumpernickel auch ein leckeres, Auge ansprechend Ausgangspunkt für einen Hühnchensalat-Sandwich. Eine klassische Geflügelsalat kombiniert geschreddert weißes Fleisch mit fein gehackten Zwiebeln und Sellerie, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit nur genug Mayonnaise gemischt, um den Salat zusammenzuhalten.
Peppery Pastrami