Was sind die Gefahren von Sauerkraut

Gefahr nicht das erste, was in den Sinn kommt, wenn man Sauerkraut denken, aber es ist vor allem vorhanden ist, wenn Sie oder kreiere deine eigenen sind. Worauf Sie achten müssen für die Kochgefäße Sie die Sauerkraut speichern verwenden, werden die Verfahren zur Herstellung und Desinfektion von Geräten. Obwohl er eine gesunde Lebens mit heilenden Eigenschaften können Sauerkraut große Mengen an Salz, das für einige Diäten unerschwinglich sein können.
Canning Methoden

oder stornieren Sauerkraut hängt von Milchsäuregärung. Wenn Sie den Kohl kochen, könnte man die Bakterien, die den Kohl zu Sauerkraut wandelt töten. Außerdem Dicht die Gläser danach konnte Sporen, die zu Giftstoffe, die tödlichen Botulismus induzieren geben könnte einzuführen. Fermentieren Kohl unterscheidet sich von Konserven es; Sie fördern die Produktion von einheimischen gesunden Bakterien im ersten Fall, während die letzteren beseitigt fermentierenden Bakterien zugunsten der gefährlichen hitzebeständigem Clostridium botulinum Stämme.
Jar Sterilisation

Bei der Sauerkraut in Gläsern, Sterilisieren Sie die Gläser vorher kann gefährlich sein, wenn Sie nicht langsam zu erhöhen oder senken Sie die Temperatur. Platzieren kalte Gläser in kochendem Wasser oder heißem Gläser in kaltem Wasser kann dazu führen, die Gläser zu brechen. Auch Umgang mit heißen Gläsern könnte Verbrennungen verursachen. Denken Sie daran, heiße Gläser langsam vor dem Umgang mit, bevor er sie zum Kochen zu kühlen und legen kalte Gläser mit kaltem Wasser.
Aluminium-Kochgeschirr

Es kann nicht ein Problem, wenn Sie machen Sauerkraut sind sein im Glas, aber wenn Sie Kochgeschirr verwenden, um Ihr Sauerkraut zu speichern, achten Sie auf Aluminium-Töpfe, die mit der Säure in das Sauerkraut reagieren. Je länger das Sauerkraut in der Kochgeschirr bleibt, könnte das mehr Aluminium in die Nahrung auslaugen. Aluminium hat sich den Ruf, Aluminiumsalze mit Nahrung, die Alzheimer-Krankheit auslösen können zu bilden, auch wenn der Link ist nicht bewiesen.
Hohe Natrium

Die, über Natriumkalorienarme Ernährung kann gut tun, um aus Sauerkraut, die hoch in Natrium ist fern zu bleiben. Zwar gibt es viele Vorteile für die Gesundheit essen Sauerkraut, wie eine verbesserte Verdauung und Immunität steigern, können Sie diese gegen die möglichen Risiken der Einnahme in mehr Natrium als nötig belasten. High-Natrium wird mit Bluthochdruck, Wassereinlagerungen und Nierensteinen verbunden. Natrium erhöht auch den Bedarf des Körpers für Kalium.