45 Minuten
Portionen: 6 als Beilage
Schwierigkeitsgrad: mittel

In Deutschland Kartoffelsalat

Anfang bis zum Ende

Wie deutsche Kartoffelsalat Stellen - oder Kartoffelsalat
- können entweder in der kalten oder warmen Vielzahl kommen. Ein traditionelles warmen Kartoffelsalat, unter Verwendung einer Essig und Speck Basis, ist ein häufiger zusätzlich zu den Mahlzeiten im Süden. Die würzig, rauchig und salzige Aromen Paar schön mit einer Vielzahl von herzhaften Hauptgerichten, einschließlich der gebratenes Fleisch und Wurstwaren, die oft in der deutschen Küche verwendet. Die Herstellung unterscheidet sich deutlich von traditionellen amerikanischen Kartoffelsalat, die in der Regel serviert wird kalt und mit einer Basis von Mayonnaise oder Milch und Senf hergestellt.
Ingredients

  • Potatoes
    2 ½ Pfund red -skinned neuen Kartoffeln, in zwei Hälften geschnitten
    Salz

    Essig-Sauce

  • 1 Esslöffel Speiseöl
  • 12 Unzen Speck, gehackt
  • 2 mittel gelbe Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 1 /2 Tasse Huhn, Rind oder Gemüsebrühe
  • 1 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer, um zu schmecken
    Die Kartoffeln kochen

  • Stellen Sie ein Suppentopf auf dem Bereich und bringen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffeln und kochen, bis die Kartoffeln Gabel zart, aber noch fest, etwa 15 bis 20 Minuten. Sobald die Kartoffeln fertig kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen in einer überdachten, hitzebeständige Schüssel.
    Machen Sie den Essig-Sauce

  • Während die Kartoffeln kochen, fügen Sie Öl zu einem anbraten pan, wirbeln zu beschichten und Wärme bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Speck auf die erwärmte Bratpfanne und braten, bis sie knusprig und gebräunt. Mit Hilfe eines Schaumlöffel, entfernen Sie die gekochten Speck in eine Schüssel geben und beiseite stellen, so dass die Bratenfett hinten in der Pfanne.

    Lassen Sie die Hitze unter der Bratpfanne auf mittel-niedrig und die Zwiebeln in die Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln unter häufigem Rühren, bis sie leicht gebräunt und durchscheinend - etwa 8 bis 12 Minuten. Zu den gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie und weiter für etwa 1 bis 2 Minuten kochen lassen.

    Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere und Mehl in die Pfanne. Kochen für 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren, bis das Mehl leicht Braun. Ablöschen die Pfanne mit dem Essig und Wasser oder Brühe, unter kräftigem Rühren dazugeben und weitere 2 bis 3 Minuten, bis leicht verdickt.

    Gießen Sie den fertigen Essig-Sauce über die Kartoffeln und werfen zu beschichten.

    Stellen Sie die Salz und Pfeffer abschmecken und wieder werfen. Warm servieren als Beilage.
    Tipps

  • Für größere Kartoffeln Sie möglicherweise Quartal ihnen statt schneiden sie in die Hälfte wollen. Ziel für Scheiben, die etwa 1 oder 2 gute Größe Stiche groß sind.

    Beim Kochen Sie die Kartoffeln, verwenden Sie etwa 1 Esslöffel grobes Salz pro Liter Wasser. Für Speisesalz, weniger -. Etwa 1 1/2 Teelöffel Salz pro Liter

    Wenn Sie einen tangier Kartoffelsalat bevorzugen, erhöht das Verhältnis von Essig auf Lager in der Rezeptur. Sie können auch Ersatz Wasser für Lager, wenn Sie wünschen - aber der Geschmack ist nicht so reich
    Warnungen

  • Die Kartoffeln Sie nicht zu lange -. Sie wollen, dass sein zart, aber immer noch ein wenig fester. Kartoffeln verkocht haben eine Tendenz, zu Brei drehen, wenn Sie sie mit dem Essig-Sauce zu werfen.

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