Die vier wichtigsten Bestandteile einer croque madame werden in Scheiben geschnitten Schinken, Käse, Ei und Brot. Individuelle Rezepturen und Stilen Herstellung variieren die Arten der einzelnen Elemente. Cheese Auswahlen Gruyere oder Emmentaler sind. Sie können jede Art von dünn geschnittenen Schinken verwenden. Traditionelle Zubereitungen der croque madame Aufruf zur Sauerteigbrot, aber jedes Brot funktioniert. Bechamelsauce, entweder mit Käse oder Ebene, ist ein integraler Bestandteil in einigen Versionen. Dijon-Senf, eine klassische Würze für Schinken, funktioniert auch in einem Croque Madame, wie es in einem Croque Monsieur tut. Zusätzliche Gewürze kann Knoblauch, zerdrückte Tomaten und schwarzen Pfeffer enthalten.
Vorbereitung

Der erste Schritt bei der Herstellung einer croque madame ist slathering einer Seite der beiden Stücke von Brot mit Butter . Nach dem Einlegen der Butterseite aus einem Stück nach unten in einer Pfanne oder Koch Blatt - Sie können auch backen croque madame - fügen Sie eine Schicht von in dünne Scheiben geschnitten Schinken und Mantel der Schinken mit gehobeltem Käse. Dann überfällt die unbuttered Seite der anderen Stück Brot mit Bechamel-Soße oder Senf. Nach dem Hinzufügen der anderen Stück Brot, das Sandwich-Grill auf beiden Seiten oder backen im Ofen, bis der Käse schmilzt. Fügen Sie mehr Käse oder Bechamel auf dem Sandwich, bevor eine Schiebe pochiertes Ei über der Spitze.
Variationen und Substitutionen

Einige Rezepte verlangen fettarmen Käse und ungesalzene oder leicht gesalzenen Schinken und Butter. Sie können auch anstelle von Butter Olivenöl verwenden. Die traditionelle Version fordert, dass die Krusten auf off das Brot geschnitten werden, dies ist jedoch optional. Einige Rezepte lassen Sie die Bechamel, auch wenn das Sandwich wird deutlich weniger üppig.
Verwahren

Wegen der Gefahr einer Salmonellenvergiftung von ungekochten Eier, wie die laufende -yolked Eier, die eine croque madame sollte, verwenden Sie pasteurisierte Eier für dieses Gericht.