Wie man Huhn in einem indischen Stil marinieren

So oft, rufen indischen Geflügelgerichte auf Sie die Cut-up-Stücke in Öl von Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und möglicherweise aufgetaucht Senfsamen, Kreuzkümmel, Kurkuma oder ein aromatisierter mischen vielen anderen Gewürzen. Aber Sie können auch nehmen Sie langsam und lassen Sie das Huhn - "murgh" oder "Murghi" in Hindi - steil und genießen in einer Sauce aus Aromen ersten. & Quot; Am typischsten Fleisch, Huhn enthalten ist, wird in Stücke geschnitten, mit Haut entfernt - wenn überhaupt - und dann in einer Auswahl von Gewürzmischungen mariniert ", erklärt Joan Peterson, Autor von" Eat Smart-in India "ist das Ergebnis. . Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma szmtag Ginger szmtag Garlic
Zitronensaft: eine sinnliche Geschmacksexplosion so lebendig wie die indische Festival of Colors
Was Sie
Indian Spice Rub nötig szmtag Auflaufform oder Großcontainer
Yogurt
Flour szmtag Egg
Foil
Anleitung

1. Einen reiben von Gewürzen und Knoblauch zu würzigen Backhendl oder Masaledar Murghi marinieren. Kombinieren Sie gleiche Teile gemahlener Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma mit Halb Teile der Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer und Salz. In püriert Knoblauch und genug frisch gepressten Zitronensaft, um die Unebenheit zu befeuchten und eine Paste zu bilden. Reiben Sie die Paste auf die Haut Hähnchenstücke und lassen Sie ruhen in einem Teller, gekühlt, für drei Stunden oder mehr, mit Plastikfolie abgedeckt. Backen Sie bei 400 Grad Celsius für 45 Minuten, dabei einmal wenden
   

2. Halten Sie Ihr Huhn ganz für murgh Musallam -. Ganzes Huhn in der Folie in einer würzigen Marinade Joghurt gebacken. Hacken frischem Ingwer und Knoblauch mit der Hand oder in einer Lebensmittelverarbeiter und dann in Joghurt mischen, um eine Paste herzustellen. In Kurkuma, Salz, Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer, und Mischung mit einem Spatel. Fügen Sie ein wenig Joghurt zu der Paste und Mischung mit der Hand. Entfernen Sie die Haut vom Huhn mit Ausnahme der Flügelspitzen und reiben Sie es innen und außen mit der Paste. Lassen Sie das Huhn für zwei Stunden ruhen gekühlt vor dem Backen vollständig in Folie für 90 Minuten bei 350 F.
   

3. Mix Mehl, Ei, Knoblauch, geriebener Ingwer, Joghurt, eine Masse rot eingeschlossen gebratenes Huhn, indischen Stil - Chili, Garam Masala, gemahlen Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer eine Marinade für murgh pakora machen. Machen Sie zwei oder drei Schlitze in jedes Stück Huhn. Voll Mantel jedes Stück Huhn, arbeitet der Marinade in die Schlitze, und lassen Sie das Huhn Rest in den Kühlschrank für sechs Stunden. Aus dem Kühlschrank und frittieren für 12 bis 15 Minuten entfernen
   

4. Versuchen Sie sich in Chicken Tikka Masala und -. Es ist nicht so authentisch wie die anderen indischen Gerichten, wie sie ist Tandoori Huhn von englischen Gäste modifiziert, Currysauce hinzufügen. Sie mischen einfach Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriander, zusammen mit Joghurt und Salz. Fügen Sie das Huhn und ruhen lassen, gekühlt und abgedeckt, für bis zu sechs Stunden. Entfernen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank und braten für 10 Minuten, dann köcheln lassen, in eine Zwiebel-and-Chili-Geschmack Tomatensauce für acht bis 10 Minuten.