Phool Makhana sind häufig in Märkte getrocknet gefunden und müssen eingeweicht werden, bevor sie gegessen werden können. Die Nüsse werden häufig verkauft Ganzes und die Farbe der Schalen bestimmt den Geschmack der Nüsse. Braun gefärbte Samen sind reif Samen, die in Hälfte geknackt müssen, bevor sie gegessen werden können werden, um den bitteren Keim im Inneren zu entfernen. Weiß Lotus-Samen geerntet werden, bevor sie voll ausgereift sind, und die Muttern ganz gehalten, wie der Keim wird unter Verwendung einer Nadel entfernt. Frische Nüsse, in der Farbe grün, kann durch Aufreißen der grünen Samenschale gegessen werden. Je nach Ihrer Verwendung phool Makhana Sie ganz nutzen können oder halbiert Nüsse.
Herzhaften Speisen

Phool Makhana sind oft gebraten knusprig und geschwollen. Sie werden dann gewürzt, eine nahrhafte und geschmackvollen Snack. Gewürze am häufigsten verwendeten sind Kreuzkümmel, Knoblauch und Chili. Ganz oder halbiert Muttern können auch geschmort werden und zu traditionellen indischen Currys, in der gleichen Weise wie Kichererbsen verwendet. Ganze Nüsse werden auch als Suppe Zutat in der chinesischen und japanischen Küche, weniger für ihren Geschmack als auf Substanz hinzuzufügen und für ihre hohe Nährstoffgehalt verwendet. Sie können gefroren oder getrocknet Muttern verwenden, um pikante phool Makhana Gerichte zu machen, aber getrocknete Nüsse müssen eingeweicht werden, bis die Nüsse sind weich, bevor sie verwendet werden kann.
Süßspeisen

Phool Makhana kann zu einem feinen Pulver, um ein natürliches Verdickungsmittel zu machen, für Suppen und Currys. Dieses Pulver wird auch verwendet, um Makhana roti machen, serviert neben traditionellen südindischen Curries. Sie können Ihre eigenen phool Makhana Mehl durch Mahlen der Nüsse zu einem Pulver mit einer Gewürzmühle, oder Sie können Pakete des Mehls in indischen und chinesischen Lebensmittelgeschäften kaufen. Bewahren Sie die getrockneten ganzen Nüssen in einem versiegelten, luftdichten Kunststoffbeutel oder Behälter. Frische Samen können im Kühlschrank aufbewahrt werden, überdacht, für 1 oder 2 Wochen.