Ghee ist in der traditionellen indischen System der Medizin, Ayurveda, der eine heilende Philosophie, die verschiedenen Elemente ausgleichen soll verwendet im Körper. Butterfett wird angenommen, dass die Vorteile der Pflanzen, die die Kühe essen konzentrieren, da sie eine gereinigte Form des Fettes, Kühe in ihrer Milch. Ghee ist stark in Indien für seine Fähigkeit, Intelligenz und Gedächtnis zu erhöhen, führen Abfälle aus dem Körper und den Alterungsprozess verlangsamen angesehen. Es wird auch verwendet, um Verbrennungen zu lindern. Einige Forscher untersuchen Potenzial Ghee ist für die Senkung des schlechten Cholesterins.
Kochen und Backen

Ghee kann an Stelle der meisten Fette und Öle zum Kochen verwendet werden. Es raucht bei einer höheren Temperatur als Butter und einige andere Öle, die es sehr nützlich für Hochwärme Kochen, wie Pfannenrühren macht. Da Butterschmalz nicht Feststoffe enthalten, hat es eine weichere Konsistenz als Butter. Es wird daher nicht als Ersatz für feste Fette (wie beispielsweise Butter) in Back empfohlen, aber kann leicht verwendet werden, um Öl zu ersetzen. Ghee hat auch eine lange Haltbarkeit, da die verderbliche Milchfeststoffe entfernt werden.
Öllampen

Öllampen sind von großer Bedeutung in der indischen Rituale und symbolisieren Frieden, Licht und Größe. Ghee wird als Brennstoff für Öllampen in vielen Hindu-Ritualen verwendet, und wird angenommen, dass die reinste Öl zu verbrennen.