Dashi Ursprung in Japan in den frühen kulinarischen Geschichte des Landes. Obwohl verschiedene Arten von Dashi existieren, standard dashi besteht aus Kombu und Bonito-Flocken in Wasser eingeweicht. Variationen über Dashi umfassen Additionen oder Substitutionen von Shitake Pilze und andere Fische. In den letzten hundert Jahren und mit dem Aufstieg der industriellen Lebensmittel, Nutzung von Instant dashi Granulat in der Regel ersetzt traditionelle Dashi, sowohl in den Vereinigten Staaten und Japan.
Kulinarischen Verwendungen für Bonito Flakes

Zusätzlich zu den offensichtlichen Einsatz in Dashi kann die umami durch Bonitoflocken vermittelt auch in anderen kulinarischen Kontexten verwendet werden. In Bonitoflocken zu Soßen, vor allem Ponzusauce. In ähnlicher Weise sind Bonitoflocken eine willkommene Ergänzung zu jedem Gericht mit Suppe oder Brühe zu zusätzlichen Umami-Geschmacks ohne übermächtig die anderen Aromen zu verleihen. Wenn an warmen Speisen gestreut, erscheinen Bonitoflocken zu schimmern, das Hinzufügen eines attraktiven visuelle Element in die Schale.
Kulinarischen Verwendungen für Dashi Granulat

Dashi Granulat mit zunehmender verwendet Frequenz sowohl in den Vereinigten Staaten und Japan als Fertigsuppe Basis. Lizenz von Dashi Granulat hat oft einen stärkeren, weniger feinen Geschmack im Vergleich zu der traditionellen Version. Dashi Granulat kann zu jedem Lager, Japanisch oder jede andere Art für extra Geschmack, umami und Tiefe gegeben werden. Verwendung von Dashi Granulat nicht weiter in Wasser zu verlängern als Rehydrierung als Ersatz für Dashi.
Überlegungen

frequenly, Dashi mit anderen Aromen, um die endgültige Gericht zu schaffen gemischt . Gemeinsame Aromastoffe gehören Sojasauce, Mirin, Miso und Salz. Abhängig von der Art der Schale und andere Aromen in die Schale zugegeben wird, kann die Festigkeit und die eindimensionale Geschmack dashi Granulate nicht bemerkbar. Die Eigenschaften der Dashi Granulat variieren je nach Marke.