Die kleinen Haufen von blassgrünen Paste auf der Ecke des Sushiplatte ist Wasabi. Es hat einen scharfen Charakter berühmt. Traditionell wurde Wasabi Wurzel frisch geriebener vor Diners. Da echte Wasabi ist schwer zu wachsen und damit recht teuer, fast alle Sushi-Köche machen jedoch tun, mit einer Paste aus Wasabi-Pulver, das ist wirklich nur Meerrettich, Senf Pulver und künstliche Farbe.
Pickled Ginger

Dünne Scheiben Ingwer gebeizt in Essig, auch als gari bekannt, sind ein weiteres Muss auf der Sushi-Platte. Die beste gari ist ein blasses tan, aber billiger Vorbereitungen hinzuzufügen oft eine rote Lebensmittelfarbe, um die Scheiben rosa drehen. Gari süße Würze hilft Ausgleich der oilier Fische in einem Sushi-Restaurant serviert.
Daikon

Ein Gewirr von fein zerkleinert Daikon, ein mildes Rettich, wird häufiger gefunden Begleit eine Portion Sashimi - Sushi ohne Reis. Es wird es verwendet, zu stützen, die Scheiben von rohem Fisch, dass sie aussehen mehr verlockend. Daikon kann auch in einer Reihe von ziemlich Beilagen geschnitzt werden.
Shiso Leaves

Leaves of shiso werden manchmal auch gefunden Garnieren eine Platte von Sushi. Shiso ist ein Kraut, die manchmal auch als Perilla bekannt ist, mit kleinen Sägezahn-Blätter. Es ist ein Verwandter von Minze und hat einige minty Geschmacksnoten sowie einem Hauch von grassiness, Lakritze und manchmal Zimt oder Nelken. Sie können auf raw geknabbert werden, um den Gaumen zwischen zwei Bissen zu aktualisieren.
Andere Beilagen

Sushi-Platten werden auch manchmal verfügen über aufwendige Beilagen von Gemüse und Obst wie Gurken geschnitzt , Karotten oder Zitronen. Diese Beilagen präsentieren ein Koch Fertigkeit mit dem Messer sowie das Hinzufügen visuelle Interesse an der Platte. Alle diese Beilagen sind essbar und werden Sie aufgefordert, sie zu essen, wenn sie Ihnen gefallen.