Kobe Rindfleisch wird von der Wagyu (wörtlich "Japanese beef") Rasse von Kühen, die nordeuropäischen Kühe wegen vor mehr als 2.000 Jahren Kreuzung zu tun haben werden.
Definition

Kobe-Rind ist eine zarte, würzige Fleisch mit umfangreichen Marmorierung. Das Fett hat einen Schmelzpunkt von 77 Grad, was bedeutet, dass Kobe-Rind buchstäblich im Mund schmilzt und schmilzt bei Überhitzung.
Kobe Rindfleischetikettierung

Rechtlich in Um zu kennzeichnen "Kobe-Rind" muss das Fleisch von einem Wagyu Rind geboren, aufgezogen und in der Präfektur Hyogo geschlachtet kommen.
Wagyu Beef Labeling

Im Gegensatz dazu Fleisch vom Wagyu Rind kann "Wagyu-Rind", unabhängig davon, wie und wo sie aufgewachsen ist zu kennzeichnen. Fleisch von Wagyu Rinder, manchmal mit Angus Kühe gekreuzt, wird oft als verkauft "Kobe-Stil Rindfleisch."
Markt

American Wagyu oder "Kobe-Style" Rindfleisch kostet etwa 100 Dollar pro Pfund, etwa ein Drittel der echten Kobe-Rind. Als Ergebnis ist es ein beliebter Ersatz sowohl in den Vereinigten Staaten und in Japan.