Sashimi bedeutet "in dünne Scheiben geschnitten Protein" auf japanisch. Und in der Tat, roher Fisch, in dünne Scheiben geschnitten, kommt in seinem schmucklosen, aber eigen attraktiven Glanz auf der Platte. Wasabi und Sojasauce zum Dippen halten das Sashimi Unternehmen. Mit Sushi, schließt sich der Fisch vinegared Reis. Natürlich können sushi eine komplexere Reihe von Schritten im Vergleich zu Sashimi beinhalten: Die Fische können in Reis gerollt werden, um Nigiri erstellen oder in Algen zu maki machen. Weitere Optionen umfassen sushi, wo die Fische um den Reis geformt, genannt oshi oder Inari, eine Mischung aus Reis und Tofu.
Arten von Sashimi

Sashimi kann es sich um eine beliebige Anzahl von Flossenfische, einschließlich Weißer Thun, Aal, Heilbutt, Makrele, Rotbarsch und Gelbschwanz. In Japan, ahi oder Gelbflossenthun, der wertvollsten Sashimi Zutat, heißt maguro. Historisch im Land der aufgehenden Sonne, war selten ein Lachs-Sashimi Zutat, aber Lachs in seinen geräucherten Form hat in der Popularität gewachsen. Und technisch kann Sashimi gehören auch jede Art von dünn geschnitten Zubereitung von Pferdefleisch auf Gemüse. Sashimi folgt normalerweise rohes Gemüse oder Suppe und geht gegrillt, gedünstet oder gebratenem Fisch oder andere Hauptgerichte in förmlicher oder strukturierter japanische Mahlzeit.
Sushi des Elements

Sushi unterscheiden können von Sashimi in Bezug auf geringfügig weniger wahrscheinlich, rohe und in seiner dienenden Optionen werden zusätzlich zu ihren wesentlichen vinegared Reis Komponente. Sie können sushi aus Schalentieren, in der Regel gekocht, sowie Flossenfische zu machen. Zu den Optionen gehören Garnelen, Seespinnen und Königskrabben sowie Softshell-Krabben. Weichtiere, ein Teil der Schalentiere der Familie, auch dazu beitragen, Abalone, Austern und Qualle und Tintenfische zu den Sushi-Optionen. Squid kann geschnitten werden, dünn wie Papier zu Sashimi werden, auch wenn der Geschmack zum adstringierend sein. Sushi kann für sich allein als eine volle Mahlzeit zu stehen, wenn man sich eine Sushi-Bar und teilhaben zu bestellen mehrere Stücke von Nigiri und Maki von einem Sitz vor der Sushi-Koch. Sie können leicht umwandeln sushi Menüpunkte zu Sashimi, aber durch den Zusatz "keine o-tsukuri", um Ihren Auftrag. Sushi kann auch als Vorspeise servieren auf eine formelle Mahlzeit oder zusammen mit Sashimi, werden Sie Teil einer großen Versammlung von gemeinschaftlich verzehrt Gerichte auf einmal dargestellt.
Auswahl, Herstellung und Handhabung

Wenn Sie rohe Meeresfrüchte vorzubereiten, wie die meisten Sushi und Sashimi, für den Konsum, mit einem zuverlässigen Fischhändler, der einstehen können, dass der Fisch wird entweder frisch gefangenen oder vorgefroren und wieder aufgetaut arbeiten müssen. Suchen Sie nach Sushi-Qualität Fisch und halten Sie sie eiskalt bis zum Servieren. Schneiden Sie den Fisch, im Idealfall mit einem japanischen Fischschneidemaschine, in einem 45-Grad-Winkel so dünn wie möglich, etwa 1/8 Zoll für Sashimi, und von 1/8 bis 1/4 Zoll für Sushi. Vereinbaren sushi, einmal mit seinem Reis gepaart oder Sashimi ansprechend mit fein geschnittenen Rettich für Garnierung, zusammen mit einem fein geschnittenen Karotten und geschält und entkernt Gurken, auf einem grünen Herz-förmigen Shisoblatt.