Kann man Kabeljau in der Pfanne braten, während er gefroren ist?

Es ist nicht ratsam, Kabeljau in der Pfanne zu braten, während er gefroren ist.

Gefrorener Kabeljau gart ungleichmäßig und kann dazu führen, dass ein Teil des Fisches zu lange gegart ist, während das Innere noch zu wenig gegart ist. Das Kochen von gefrorenem Fisch birgt ein lebensmittelbedingtes Krankheitsrisiko, da potenziell schädliche Bakterien den Kochvorgang überleben können. Aus Sicherheitsgründen wird empfohlen, den Kabeljau vollständig aufzutauen und ihn dann in der Pfanne zu braten. Die allgemeinen Richtlinien sind:

1. Auftauen:Die sicherste Methode, Kabeljau aufzutauen, ist im Kühlschrank. Lassen Sie es mehrere Stunden oder über Nacht vollständig auftauen. Alternativ können Sie den gefrorenen Kabeljau in eine verschlossene Plastiktüte legen und ihn in kaltes Wasser tauchen. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis er aufgetaut ist.

2. Trocken tupfen:Sobald die Kabeljaufilets aufgetaut sind, tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit sorgt beim Braten für eine knusprigere Kruste.

3. Würzen:Würzen Sie die Kabeljaufilets vor dem Braten mit Salz, Pfeffer und beliebigen Kräutern oder Gewürzen.

4. Braten:Etwas Speiseöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, legen Sie die gewürzten Kabeljaufilets vorsichtig in die Pfanne. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie Kabeljau sicher in der Pfanne braten und eine köstliche, gut zubereitete Mahlzeit genießen.