Schweinefleisch muss auf eine Innentemperatur von 145 Grad Celsius gekocht werden. Wenn Sie nicht wissen, ob Ihr Schweinefleisch erreicht, dass die Temperatur, verwenden Sie es nicht. Gekochtes Schweinefleisch kann in den Kühlschrank für drei bis vier Tage gehalten werden. Nehmen Sie die carnitas innerhalb dieses Zeitraums.
Vorbereiten Schweinefleisch

Das Schweinefleisch muss in kleine Würfel geschnitten oder geschreddert werden, damit es Gabel-tender erhält und fast auseinander fällt . Nicht das Fett nicht entfernen. Wenn das Schwein ist eine schlanke Schnitt, wie ein Filet oder Schweinelende, müssen Sie etwas Fett am Ende des Kochprozesses hinzuzufügen. Andere Stücke vom Schwein, wie frischen Schinken, Schweinefleisch Hintern oder Schweineschulter, genug, um Fett zu carnitas machen.
Kochen Schweinefleisch

Die Gewürze Punch up den Geschmack bis zum fertigen Gericht. Wählen Sie aus Limettensaft, Knoblauch, Kümmel, Oregano und Koriander. Alle mexikanischen Gewürzen arbeiten können. Die Schweine-Würfeln oder Fetzen kochen in ausreichend Flüssigkeit - Wasser ist in Ordnung, aber Brühe würde auch funktionieren - auf fast das Fleisch zu decken. Fügen Sie die Gewürze und köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft und das Fett auf dem Schweinefleisch macht nach unten und das Fleisch crisps up. Dies sollte 60 bis 90 Minuten dauern. Wenn das Fleisch mager ist, fügen Sie etwas Fett in die Pfanne geben, nachdem die Flüssigkeit verdampft ist und kochen, bis das Fleisch knusprig.
Lagerung Tipps

Bewahren Sie die carnitas in a abgedeckt Behälter in einem Kühlschrank, der über dem Gefrierpunkt, aber unter 40 F für nicht mehr als drei bis vier Tage ist. Frieren Sie die carnitas in einem luftdichten Behälter für zwei bis sechs Monate in einem Gefrierschrank bei 0 F.
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