Wie Tamales Mexicanos (10 Stufen) Stellen

Homemade Tamales sind kein Spaziergang im Park, aber ihr Schwierigkeitsniveau sollte nicht abschrecken. Tamales sind nicht nur ein Triumph der Geschick und Geduld, aber auch des Geschmacks. Es geht nichts über eine hausgemachte Tamale. Gefrorene Tamales in Ihrem Lebensmittelhändler Gefrierschrank nicht einmal annähernd. Der Prozess ist eine zweitägige Tortur, aber wenn man es Zeit es richtig und planen Sie Ihre Strategie, werden Sie eine mexikanische tamale fiesta auf dem Tisch in kürzester Zeit. Szmtag Was Sie brauchen
3 £ Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühner
1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen

2 EL Chilipulver
1 TL Salz 1 TL Pfeffer
Mietobjekte 2 Esslöffel Kümmel
4 Tassen masa harina
1 Tasse Verkürzung
1 TL Chilipulver of 2 TL Salz
1 Beutel Maisstroh
Meat and Spice Filling

1. Machen Sie das Fleisch und Gewürz Füllung. Tamales kann mit nahezu jedem Fleisch (oder kein Fleisch) gemacht werden, dass Füllen Sie möchten. Traditionelle mexikanische Tamales verwenden Schweinefleisch, aber Rind, Huhn und Käse Tamales sind beliebte Optionen, wie gut. Slow Cooker Kochzeiten je nach der Art des Fleisches Sie wählen, variieren. Schweinefleisch wird die längste (bis zu acht Stunden) und Huhn, die mindestens (etwa 3 bis 4 Stunden). Überwachen Sie Ihr Fleisch. Sobald es in alle Richtungen auseinander zu fallen beginnt, es ist geschehen.
   

2. Platz 3 Pfund Fleisch in den Boden einer langsamen Kocher. 1 große geviertelten Zwiebeln, 2 gehackte Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Chilipulver oder zerkleinert getrocknete Chilischoten, 2 TL Kreuzkümmelpulver und 1 tsp jedes Salz und schwarzer Pfeffer.
   

3. Gießen 1 bis 2 Tassen Wasser über das Fleisch und Gewürzen - gerade genug, um alles abzudecken. Koch auf niedrig, bis das Fleisch auseinander fällt (bis zu, aber nicht mehr als acht Stunden).
   

4. Kühlen Sie Fleisch, wenn es gar ist und die Brühe in einen separaten Behälter zu reservieren. Zu diesem Zeitpunkt beginnen Einweichen Ihre Maisstroh in einer großen Schüssel mit Wasser. Sie sollten über Nacht einweichen.
   Masa und Montage
   

   1. Setzen Sie 4 Tassen masa harina in einer großen Schüssel mit 1 Tasse Verkürzung, 1/2 TL Chilipulver und 2 TL Salz und zu kombinieren.
      

   2. In vorbehalten Brühe 1/4 Tasse zu einem Zeitpunkt die masa feucht zu machen. Sie wollen nicht, es zu flüssig, sondern biegsam genug, um zu verbreiten.
      

   3. Öffnen und flach legen die Maisstroh, die über Nacht eingeweicht wurden, und die Ausbreitung etwa 1 1/2 bis 2 EL masa in der Mitte der Schale entweder mit einem Löffel oder den Fingern. Zeigen 1 EL von Fleisch auf dem masa and roll, so dass die masa Umschläge die Füllung (masa sollte leicht überlappen sich, so dass die Anmeldung ist ummantelt). Falten Sie die Enden der Hülle, als ob Umwickeln eines vorhanden ist, und eine Krawatte mit Strings oder dünne Streifen von überschüssigen Maisstroh. Sie wollen, dass die Sendung nach Tamale zum Dämpfen geschlossen bleiben.
      Steaming
      

      1. Dampf Ihre Tamales in Abhängigkeit von den Tools, die Sie haben. Jedes Verfahren zur Pflanzen Dämpfen wird zum Kochen Tamales, sogar der Mikrowelle zu arbeiten. So stellen Sie sicher, dass Ihre Tamales nicht in Kontakt mit kochendem Wasser zu kommen.
         

      2. Verwenden Sie einen Gemüsedampfer auf Ihre Tamales kochen. Doppelkessel für Gemüse Kochen benutzt sind perfekt für dampfende Tamales, aber wenn Sie nicht über ein Wasserbad eingestellt ist, versuchen Einbau einer Metallsieb Innenseite einen Topf mit kochendem Wasser (aber nicht das Wasser zu berühren). Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen, und legen Sie die Tamales innen. Reduzieren Sie die Hitze, und mit einem großen Deckel. Lassen Dampf für etwa 90 Minuten. Wenn Sie eine kommerzielle Dampfer legen haben, befolgen Sie die Anweisungen für Ihr Modell zur Verfügung gestellt.
         

      3. Mikrowelle Dampf Ihre Tamales. Sie können Ihre Tamales Aufwärmen durch schnelles Dämpfen in der Mikrowelle (nachdem sie gedämpft und gekühlt oder gefroren). Wickeln Sie das Tamale in einem feuchten Papiertuch und legen Sie in einem Kunststoffreißverschlusstasche. Mikrowelle auf hoch für 45 Sekunden und servieren. Sie könnten von konventionell dampfenden Mikrowellen-Dampfsterilisator Ihre Tamales statt, aber es wird von den meisten Köche für den glanzlosen Geschmack, der erstellt wird empfohlen. Um eine frische ungekocht Tamale in der Mikrowelle Dampf, den gleichen Vorgang für die Wieder Dämpfen, aber drehen alle 30 Sekunden für ca. 2 Minuten.