Wie Sie Ihr eigenes Salz Pork Stellen (5 Schritte)

Salz Schweinefleisch wird oft mit Schweinerückenspeck verwirrt. Während beide aus der gleichen Gegend des Schweines kommen, gepökeltes Schweinefleisch erhalten ist, mit Salz, während die Rückenspeck wird frisch gegessen. In früheren Zeiten, Salz Schweinefleisch war eine häufige Zutat in vielen Mahlzeiten, da die meisten Familien immer ein Schwein oder zwei und Salz zu bewahren war eine der wenigen Möglichkeiten, um das Fleisch vor dem Verderben. Szmtag Was Sie brauchen
halten Schweinerückenspeck
Edelstahl, Keramik oder Steinzeug Topf
10 £. Meer oder Pökelsalz
Wasser
Schweres
Platter oder anderen flachen Gegenstand, um Topf
Anleitung

1. Schneiden Sie Rückenspeckstreifen in passen überschaubare Einheiten. Beiseite stellen.
   

2. Gießen Sie £ 1 des Salzes in der Unterseite der Topf und glatt zu decken. Legen Sie die Rückenspeckbrocken auf dem Salz.
   

3. Legen Sie den Plattenteller oder anderen flachen Gegenstand über das Fleisch. Fügen Sie das Gewicht auf, um die Platte in Position zu halten.
   

4. Löse das verbleibende Salz in 5 Gallonen Wasser. Pour über den Inhalt der Topf. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Wasser, um vollständig zu bedecken die Rückenspeck und platter haben. Wenn mehr benötigt wird, fügen Sie bis zu zwei weitere Liter Wasser.
   

5. Abdeckung und Platz im kühlen Ort oder dem Boden des Kühlschranks, für zwei Wochen oder länger. Wenn erweiterte Lagerung erforderlich ist, entfernen Sie aus Sole und einfrieren.