Die Mauren erobert Spanien in 711 und seit über 700 Jahren hatte eine einflussreiche Hand in allen Aspekten des Lebens - auch Küche. Die Mauren hatten einen besonderen Schwerpunkt auf der südlichsten Region von Spanien in der Nähe der Straße von Gibraltar und Andalusien, da in diesem Ort die Mauren Zugang zur Küste (a-Port für den Austausch von Waren) und Nordafrika (von wo einzigartige Gewürze importiert hatten ).
Identification

maurischen Küche hat verschiedene Eigenschaften, die Beweise dafür, dass Arroz con Pollo Ursprung in Spanien während ihrer Herrschaft offenbart. Die Küche ist typisch Gemeinschafts was bedeutet, dass Gerichte werden gemeinsam genutzt und um den Tisch geleitet. Arroz con Pollo oder Paella würde um in einem Topf übergeben werden, serviert Familie Stil. Die Verwendung von Kräutern, wie Safran, Kreuzkümmel und Koriander, ist auch sehr charakteristisch für die maurische Kultur in Spanien und diese Kräuter in Arroz con Pollo verwendet.
Eigenschaften

Die Mauren eingeführt Architektur und Technik in den Süden Spaniens und führte auch eine erstklassige Bewässerungs System zu dem, was als kulturell lebendige Region bekannt. Mit der Einführung der Bewässerung und ein funktionierendes Wassersystem kam die Erstellung von gekochten Reis - ein Grundnahrungsmittel in fast allen spanischen Gericht. So wie Ideen, Technologien, Produkte und Menschen wurden in die Neue Welt Kolonien gebracht wurde cuisine auch transportiert werden. Arroz con Pollo, zusammen mit dem Christentum und Sprache (Spanisch in diesem Fall) wurde mit besonderem exportiert.
Geographie

Arroz con pollo hat sich zu einem bekannten lateinamerikanischen Gericht Popularität in Kuba, Puerto Rico und Kolumbien. Alle Länder haben eine Variation dieses Gericht mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Gemüse. Es gibt Hinweise darauf, Sie jedoch, dass dieses Gericht aus Andalusien und wurde von der maurischen Kultur beeinflusst.