Tom kha oder Thai-Kokos-Suppe, hat viele Formen. Es kann Tom Kha Gai, die Thai Kokos-Hühnersuppe, oder Tom Kha goong, die Thai Kokos-Garnelen-Suppe wäre wäre zu werden. Oder es kann eine vegetarische Suppe, einfach ohne schwere Protein oder mit Tofu anstelle von Fleisch hergestellt sein. Tom kha hed ist eine weitere vegetarische Version, die Pilze, anstatt Fleisch enthält.
Wesentliche Bestandteile

Galgant ist der Schlüssel zur Schaffung einer authentischen Thai-Kokos-Suppe. Galgant ist eine Wurzel nicht unähnlich, Ingwer in Erscheinung; es wird auch als siamesische Ingwer bezeichnet, aber Ingwer ist wirklich kein adäquater Ersatz. Galangal hat einen süßen, würzigen, erdigen Geschmack in seiner reinen weißen Fleisch. Sie können getrocknet Kauf und pulverisierte Galgant, aber die frische Wurzel weit überlegen ist. Lemongrass, ein Kraut, allgemein in Thai-Küche verwendet wird, hat ein Aroma ähnlich wie Citronella und stechendem, zitronigen Geschmack, wenn in der Küche verwendet. Zitronensaft, Zitronenschale oder andere zitronig Kräuter wie Zitronenmelisse haben nicht die gleichen pikanten Geschmack wie Zitronengras. Es ist am besten frisch verwendet. Kokosmilch, natürlich, ist ein wesentlicher Teil einer Suppe mit Kokosnuss in ihrem Titel. Aus gepressten Kokosnuss gemacht wird, wird es in den meisten großen Lebensmittelgeschäften in Dosen. Kokosmilch ist die Quelle der meisten der in Thai Kokossuppe vorliegenden Fett und ein glänzendes, cremige Textur und subtile tropischen Geschmack der Suppe hinzu.
Nutrition Facts

Natürlich ist die Menge an Kalorien, Fett und Natrium wird zu variieren von Rezept, um Rezept. Im Allgemeinen werden Sie bei zwischen 150 bis 200 Kalorien pro Portion und zwischen 10 und 14 Gramm Fett pro Portion mit rund 50 Prozent als gesättigte Fettsäuren suchen. Die Menge an Natrium reicht weit (abhängig von der Art der Hühnerbrühe, die Sie verwenden und die Salzmenge, die Sie hinzufügen), und Zucker ist sehr gering, nur etwa 4 Gramm pro Portion im Durchschnitt. Sie können die Kalorien und Fett unter Verwendung von Licht oder fettarme Kokosmilch zu reduzieren, aber Sie werden auch die Cremigkeit der Suppe zu reduzieren.
Health Benefits

Thai Kokos- Suppe bietet viele gesundheitliche Vorteile aus seiner Bestandteile. Galgant, zum Beispiel wird oft verwendet, um Übelkeit zu beruhigen, lindern Kälte und Grippe-Symptome, und erhöhen die Durchblutung in der homöopathischen Medizin. Lemongrass ist bekannt, beruhigende Eigenschaften, die Stress und Angst zu reduzieren helfen. Lemongrass hat auch antimykotische, antibakterielle und antiseptischen Eigenschaften. Kaffir lime Blätter, eine weitere Zutat, gilt als eine große Verdauungshilfe.
Grundrezept

Hier ist ein Grundrezept für Thai-Kokos-Suppe, die die würzige Suppe produziert, die Sie Kokosmilch

1 Liter Hühnerbrühe
1 (14 oz.) können 2 Stängel Zitronengras, nur der weiße Teil, zerkleinert <: können Sie Ihre Auswahl von Gemüse und Fleisch oder Tofu hinzufügen br /> 6 Kaffernlimettenblätter,
1 (1 Zoll) Stück Galgant zerkleinert, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 kleine Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL. Fischsauce
3 EL. brauner Zucker
3 EL. Limettensaft
Salz und Pfeffer abschmecken

Kombinieren Sie die Hühnerbrühe und Kokosmilch und zum Kochen bringen. Fügen Sie das Zitronengras, Zitronenblätter, Galgant und Chilis. Köcheln lassen Sie mindestens 10 Minuten, dann abgießen und zurück die Suppe, um Wärme. Fügen Sie die Fischsauce, braunem Zucker und Limettensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnieren Sie mit frischem Koriander.