Δεν υπάρχει καμία τέτοια πιπέρι και το πιπέρι ancho.? ancho πιπέρια της Χιλής είναι απλά αποξηραμένα πιπεριές poblano. Τόσο φρέσκα poblanos και αποξηραμένα anchos έχουν ήπια έως μέτρια λάκτισμα. Ancho τσίλι δίνει πολλές mole πιάτα γεύση υπογραφή τους. Poblanos μπορεί να ψηθεί και να χρησιμοποιηθεί για τη Χιλή relleno ή άλλα μεξικάνικα πιάτα, όπως fajitas ή εντσιλάδας.

Η Εξερευνώντας ancho Χιλή Γεύση

Serrano και πιπεριές jalapeno δώσει guacamole μια καυτή γεύση . Αυτούς που αναζητούν μια πιο διαφοροποιημένη εμπειρία και λιγότερη θερμότητα μπορούν να αντικαταστήσουν ούτε πιπεριές poblano ή ξηρή μορφή ancho για να δημιουργήσετε ένα γευστικό πιάτο. Για να τονίσει τη φυσική γλυκύτητα του ancho, χρησιμοποιήστε καραμελωμένα κρεμμύδια ή ψημένο σκόρδο αντί της πιο παραδοσιακό κίτρινο ή κόκκινο κρεμμύδι και ωμού σκόρδου. Αυτά προσθέσετε επιπλέον γλυκύτητα στο guacamole.

Η Guacamole Τεχνικές

Όλα τα καλά Guacamoles ξεκινούν με φρέσκα, ώριμα αβοκάντο. Hass αβοκάντο λειτουργεί καλά? άλλα είδη μπορεί να είναι υπερβολικά υδαρής. Χυμό εσπεριδοειδών προσθέτει οξύτητα. Τσίλι, όπως ancho προσθέτουν θερμότητα και τη γεύση. Ενώ αυτά είναι τα δομικά στοιχεία των guacamole, έχετε αρκετό χώρο για ερμηνεία. Κάντε πεπλατυσμένος ή λεία guacamole, ενσωματώνουν ασβέστη ή χυμό λεμονιού ή περιλαμβάνουν ασυνήθιστα συστατικά, όπως το μπέικον ή cranberries.

Η Εργασία με ancho Πιπέρι

Για να χρησιμοποιήσετε ancho πιπεριές σε guacamole σας , πρώτα τραβήξτε το στέλεχος έξω από το πιπέρι και ξύστε έξω τους σπόρους. Για να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο πιπέρι, είτε ψιλοκόβουμε ή τρίψτε την ξηρά πιπέρι για χρήση σε guacamole ή rehydrate αυτό για μια πιο ήπια αίσθηση στο στόμα στο τελικό πιάτο. Εάν λεπτά κοπής ή λείανσης, απλά κόβετε το αποξηραμένες πιπεριές ή άλεσμα σε ένα μύλο μπαχαρικών. Για να ενυδατώσει, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα πιπέρια της Χιλής και αφήστε τα να μουλιάσουν για 30 λεπτά, στη συνέχεια, κόβετε το επανυδατούται Χιλή και τη χρήση στη συνταγή σας.
Η