Φτερούγες κοτόπουλου αποτελείται από τα οστά και το κρέας γύρω από δύο πτέρυγες ενός κοτόπουλου. Φτερούγες κοτόπουλου, όπως το στήθος κοτόπουλου και τους μηρούς, είναι ένα λευκό κρέας. Επειδή περιέχουν περισσότερο λίπος και τους συνδέσμους από άλλα λευκά κομμάτια κοτόπουλου, φτερούγες κοτόπουλου έχουν ισχυρότερη γεύση και chewier υφή. Αγορά με οστά, δέρμα-on φτερούγες κοτόπουλου σε πακέτα στο μανάβικο.

Η Φτερούγες κοτόπουλου Προετοιμασία

Φτερούγες κοτόπουλου είναι μικρές, με λίγες μπουκιές από κρέας ανά πτέρυγα. Θα χρειαστεί πέντε ή έξι φτερά ανά άτομο για ένα ορεκτικό και 10 έως 12 φύλλων ανά άτομο για ένα γεύμα. Κόψτε το λίπος και πριν από το μαγείρεμα. Αν θέλετε, αφήστε ένα λεπτό στρώμα λίπους για τραγανά, αν σκοπεύετε να τηγανίσετε, ψητό ή σχάρα φτερά σας. Αν σκοπεύετε να σιγοβράσει ή ψήνω στην κατσαρόλα με σάλτσα, δεν χρειάζεται να διατηρούν το λίπος.
Η
Buffalo Wings

Buffalo φτερά, το όνομά του από την πόλη της Νέας Υόρκης, όπου δημιουργήθηκαν, είναι ένα συγκεκριμένο στυλ τηγανητό κοτόπουλο φτερά. Ο μάγειρας τους πετάει στο αλεύρι πριν από το μαγείρεμα. Μετά το τηγάνισμα, ο μάγειρας να τους απομακρύνει από το λάδι τηγανίσματος. Στη συνέχεια, τα φτερά να πετιέται σε μια πικάντικη, κόκκινη σάλτσα hot-πιπέρι αναμιγνύεται με το βούτυρο. Μερικές φορές η σάλτσα περιέχει τυρί κρέμα ή ξινή κρέμα. Εστιατόρια σερβίρουν φτερά βουβάλι με μια πλευρά του αγροκτήματος ή μπλε τυρί σάλτσα για εμβάπτιση και μια χούφτα σέλινο για να καθαρίσει τον ουρανίσκο σας.

Η βουβάλου χωρίς κόκαλα φτερά

Αν προτιμάτε χωρίς κόκαλα κρέας στήθους, μερικά εστιατόρια σερβίρουν κομμάτια στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα τηγανητά και αντιμετωπίζεται σαν Buffalo φτερά. Αν και δεν είναι τα φτερά, τα μενού συχνά αναφέρονται σε αυτούς ως φτερά χωρίς κόκαλα. Όταν τηγανητά, τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο έχουν μια ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος από φτερούγες κοτόπουλου. Επειδή η διαφορά του λίπους δεν είναι αρκετό για να παρέχει σημαντικά οφέλη για την υγεία, οι άνθρωποι που επιλέγουν χωρίς κόκαλα φτερά Buffalo συχνά το κάνουν επειδή προτιμούν τη γεύση με εκείνη των οστών-in φτερά.
Η