τυρόπηγμα περιλαμβάνει πήξη του γάλακτος με πυτιά ή άλλο βρώσιμο οξύ, όπως όπως χυμό λεμονιού ή ξύδι. Ο παραγωγός αντλεί από το υγρό, που ονομάζεται ορός γάλακτος, αφήνοντας το τυρί. Το γάλα μπορεί να ξινή φυσικά, είτε μόνη της είτε με επιπλέον βακτήρια γαλακτικού οξέος ή ζυμομύκητες, για να δημιουργήσουν τα είδη τυροπήγματος, συμπεριλαμβανομένων ξινό τυρί γάλακτος. Προϊόντα τυρόπηγμα περιλαμβάνουν το τυρί cottage και κουάρκ, η οποία πήζει με βακτήρια και μερικές φορές πυτιά, και paneer, το οποίο πηγμένο με χυμό λεμονιού.
Η
πηγμένο γάλα σόγιας

φασολιών πηγμένο γάλα για τυρί , ή τόφου, περιλαμβάνει μια παρόμοια διαδικασία παραγωγής με τυρόπηγμα. Χρησιμοποιεί πηγμένο γάλα σόγιας με nigari, θειικό ασβέστιο, χυμό λεμονιού ή ξύδι. Tofu παίρνει τις ρίζες της από την αρχαία Κίνα, αλλά είναι μέρος της Ανατολικής Ασίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας διατροφή, καθώς αποτελεί σημαντική πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους στην βουδιστική πολιτισμούς. Πηγμένο γάλα σόγιας μπορεί να είναι νωπά ή μεταποιημένα, και οι δύο έχουν σχεδόν καμία γεύση ή οσμή. Είναι διαθέσιμο σε τρεις κύριες μορφές: επιχείρηση tofu για stir-fry, σούπα ή το ψήσιμο στη σχάρα, μαλακά τόφου για την ανάμειξη και μεταξωτά tofu για πολτοποίηση ή ανάμειξη
Η
Φρούτα Curd

Το σνακ πηγμένο γάλα για τυρί είναι μια εμπορική γλυκό σνακ που καταναλώνονται κυρίως στη Ρωσία και τις χώρες της Βαλτικής, η Λετονία, η Εσθονία και η Η Λιθουανία, αλλά επίσης παράγεται σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Τα σνακ που συνήθως είναι 2-ιντσών κομμάτια γης πηγμένο γάλα για τυρί, γεμάτη με σταφίδες, μαρμελάδα ή σοκολάτα, ή τζάμι με βανίλια, ακτινίδιο ή δασικές εκτάσεις φράουλα κρέμα γεύσης.
Η