Τοποθετήστε μια δωδεκάδα ή περισσότερα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τα με νερό και τα αφήνουμε να πάρει βράση. Αφήστε τα αυγά να βράσουν για περίπου 15 λεπτά.
Η

Αδειάστε το ζεστό νερό από την κατσαρόλα και γεμίστε UT θα κρύο νερό για την ψύξη των αυγών. Ξεφλουδίζουμε τα αυγά από τη στιγμή που είναι αρκετά δροσερό να χειριστεί.
Η

Τοποθετήστε τα βραστά αυγά σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Γεμίστε το βάζο με ξύδι.
Η

Ρίχνουμε το ξίδι από βάζο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 5-6 πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και δύο ολόκληρες κόκκινες πιπεριές. Φέρτε το ξίδι και τα μπαχαρικά να πάρουν μια βράση.
Η

Silce 1 ή 2 κρεμμύδια (ανάλογα με το μέγεθός τους) σε μεγάλα, λεπτά κομμάτια, ενώ το ξύδι και μπαχαρικά που βράζει. Βάλτε τις φέτες κρεμμύδι στο βάζο με τα αυγά.
Η

Στέλεχος που ορίζονται για το πιπέρι και τις πιπεριές μετά το ξύδι αρχίζει να βράζει. Ρίχνουμε το καρυκευμένο άλμη ξύδι στο βάζο με τα αυγά και τα κρεμμύδια.
Η

Αφήστε τα αυγά να θεραπεύσει στην άλμη για τουλάχιστον μια εβδομάδα πριν τα καταναλώσετε.
Η