Γαλλικά Neufchatel είναι ένα όνομα που προστατεύεται από τυρί με κρεμώδη γεύση και μια κρούστα που αναπτύχθηκε από ώριμου μούχλα. Αυτή η κρούστα είναι παρόμοια με την κρούστα μπορείτε να βρείτε στο Brie. Όπως και το γαλλικό κρασί, το όνομά του προέρχεται από την περιοχή όπου γίνεται. Είναι κατασκευασμένο από μη παστεριωμένο και παστεριωμένο γάλα, αν μη παστεριωμένου έκδοση είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί στις ΗΠΑ

Η αμερικανική Neufchatel

αμερικανική Neufchatel γεύση παρόμοια με το τυρί κρέμα, αλλά έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες του γάλακτος. Σύμφωνα με την Vivienne Marquis και Patricia Haskell, οι συγγραφείς του "The Cheese βιβλίο, το" American Neufchatel έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία από τυριά κρέμα, και απλώνεται πιο εύκολα. Είναι πλουσιότερη από τον Γάλλο ομόλογό του το ίδιο όνομα. American Neufchatel εμπνεύστηκε από το γαλλικό, αλλά η αμερικανική εκδοχή μπορεί να γίνει από ένα μείγμα γάλακτος και κρέμας. Το γαλλικό τυρί από γάλα.
Η
τυρί κρέμα

τυρί κρέμα είναι μια καλή τιμή στα σούπερ μάρκετ, και μια απόλαυση για κουλούρια. Είναι συνήθως σερβίρεται σε 8 ουγκιές τμήματα, συνήθως τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Είναι δυνατόν να αγοράσει φρέσκα τυριά κρέμα στις ΗΠΑ, αλλά μπορεί να είναι σπάνια. Μια συμβουλή πολλά cheesemongers προσφέρουν όταν αγοράζουν τυρί κρέμα διαβάστε την ετικέτα συστατικό. Πολλοί μεγάλοι παραγωγοί τυριού προσθέσετε αραβικό κόμμι και άλλους σταθεροποιητές να εμποδίσουν τη φθορά και να σκληρύνει το τελικό προϊόν.

Η επιλογή μεταξύ αυτών

Αν έχετε μια συνταγή cheesecake που απαιτεί Neufchatel , είναι εξαιρετικά απίθανο ότι θέλουν να χρησιμοποιείτε τη γαλλική έκδοση. Τούτου λεχθέντος, αν έχετε να επιλέξετε ανάμεσα σε μια αμερικανική Neufchatel και τυρί κρέμα, για να εξετάσει την περιεκτικότητα σε υγρασία του συνόλου της συνταγής και το επιθυμητό τελικό προϊόν. Σε περίπτωση αμφιβολίας, να επιλέξουν ένα τυρί χωρίς την πρόσθετη ούλα.
Η