Πώς να κάνετε σάλτσα Ελαιόλαδο (4 βήματα)

Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να κάνει δύο γρήγορες και εύκολες ελαιόλαδο με βάση σάλτσες για σαλάτες
, τι χρειάζεστε
Επιπλέον
Παρθένο Ελαιόλαδο Δύο μεγάλες Ασκαλώνια
Sherry Ξύδι
μουστάρδα Dijon
Βαλσαμικό Ξίδι
Ένα κεφάλι σκόρδο
Η αλουμινόχαρτο
Αλάτι Πιπέρι

μεγάλο μπολ
Χτυπάμε
Η Πώς να κάνω δύο Ελαιόλαδο Βασισμένο Σάλτσες

1. Διαλέξτε το ελαιόλαδο. Όταν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο σοτάρετε και τα τηγανίζουμε, η τακτική είναι μια χαρά, αλλά όταν το λάδι είναι το αστέρι του σόου, να χρησιμοποιείτε πάντα έξτρα παρθένο. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο γίνεται από την πρώτη έκθλιψη του ελαιοκάρπου και είναι η πιο γευστική είδος του ελαιολάδου. Μπορείτε να βρείτε Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο από όλο τον κόσμο, αλλά οι καλύτερες προέρχονται από την Ιταλία (ειδικά Ούμπρια, Τοσκάνη και τη Σικελία), την Ισπανία και την Ελλάδα. Υπάρχουν μερικοί μέχρι και την προσεχή βιοτεχνικές ελαιόλαδα από την Καλιφόρνια, αλλά είναι λίγο πιο δύσκολο να βρεθεί. Αν έχετε τα μέσα, ήθελα να συστήσω. Τώρα είστε έτοιμοι να κάνετε δύο διαφορετικές σάλτσες που θα παρουσιάσει το πετρέλαιο σας: α. Sherry και Ασκαλώνιο βινεγκρέτ και ψημένο σκόρδο βαλσαμικό βινεγκρέτ
   Η

2. Sherry και Ασκαλώνιο βινεγκρέτ. Κόβετε τα κρεμμυδάκια σε πολύ μικρές, ακόμα και κομμάτια και να αναιρέσει. Συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι Sherry Ξύδι και 2/3 φλιτζάνι από το ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon και να αρχίσει το χτύπημα. Η μουστάρδα θα δράσει ως συνδετικό υλικό για να κρατήσει το λάδι και ξύδι μαζί. Προσθέστε το κρεμμυδιού, ενώ το χτύπημα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή το αποθηκεύουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα. Αυτή η σάλτσα είναι φανταστική με οτιδήποτε, από ένα ελαφρύ σαλάτα από ανάμεικτα χόρτα mesculin, σε μια αντίδια και κάρδαμο σαλάτα με μήλα και τυρί ροκφόρ.
   Η

3. ψημένο σκόρδο βαλσάμικο βινεγκρέτ. Για να ψήσετε το σκόρδο, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 500 βαθμούς. Κόψτε το ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου κατά το ήμισυ, κατά πλάτος, έτσι ώστε όλοι οι σκελίδες σκόρδο είναι κατά το ήμισυ και εκτίθενται. Σβήνουμε γενναιόδωρα με περίπου μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τυλίξτε τα δύο μισά σε αλουμινόχαρτο με μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Βάλτε το πακέτο σκόρδο στο φούρνο για 20 - 25 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, ξεδιπλώνω και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει, θα είστε σε θέση να αποσπάσουν κυριολεκτικά τις σκελίδες σκόρδου από το κεφάλι του σκόρδου. Συλλέξτε τα σε ένα μπολ και τα λιώνουμε μαζί με την πλάτη του ένα πιρούνι μέχρι να έχετε δημιουργήσει μια πάστα.
   Η

4. Βάλτε το ντύσιμο μαζί. Βάλτε το σκόρδο πάστα σε ένα μεγάλο μπολ και να αρχίσει η ροή σε 1/2 φλιτζάνι λάδι σας όπως εσείς χτυπήστε ελαφρά. Κάντε το αυτό έως ότου όλο το λάδι έχει ενσωματωθεί. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετά λεπτά. Μόλις ενσωματωθεί το λάδι, να αρχίσει να κάνει το ίδιο με το 1/2 φλιτζάνι του βαλσάμικο ξύδι. Συνεχίστε το χτύπημα μετά όλο το ξύδι είναι στο μπολ. Αυτό θα πυκνώσει η σάλτσα και το χρώμα θα γίνει λίγο ελαφρύτερο. Σε αυτό το σημείο, να δοκιμάσετε τη σάλτσα για να διαπιστώσετε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι και πιπέρι. Αν ναι, προσθέστε τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Αυτή η σάλτσα θα κρατήσει και για περίπου μια εβδομάδα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Δοκιμάστε αυτό vinnaigrette πάνω από ψητό τεύτλα και κατσικίσιο τυρί ή σε μία ψύχραιμη σαλάτα frisee, ντομάτες κειμήλιο και κομμένο σε φέτες, σφραγίσει μαστού πάπια.
   Η