Τι είναι η διπλή παχύρρευστη κρέμα;

Η διπλή παχύρρευστη κρέμα είναι ένας τύπος βαριάς κρέμας που έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από την κανονική παχύρρευστη κρέμα. Συνήθως περιέχει περίπου 48-50% λίπος, σε σύγκριση με 36-40% λιπαρά στην κανονική παχύρρευστη κρέμα. Η διπλή παχύρρευστη κρέμα χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή της σαντιγί, καθώς αποκτά πιο σκληρή, πιο όγκο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε άλλες συνταγές που απαιτούν βαριά κρέμα, όπως σάλτσες, σούπες και επιδόρπια. Η διπλή κρέμα είναι συνήθως διαθέσιμη στα περισσότερα παντοπωλεία.