Αποθηκεύεται ζάχαρη στο κρεμμύδι ή στην πατάτα;

Η ζάχαρη αποθηκεύεται και στα κρεμμύδια και στις πατάτες, αλλά σε διαφορετικές μορφές.

Στα κρεμμύδια, η ζάχαρη αποθηκεύεται ως υδατάνθρακας που ονομάζεται φρουκτάνη. Οι φρουκτάνες είναι ένας τύπος διαλυτών διαιτητικών ινών που δεν είναι εύπεπτες από τον άνθρωπο. Μπορούν, ωστόσο, να διασπαστούν από βακτήρια στο παχύ έντερο, το οποίο παράγει αέρια που μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα και μετεωρισμό.

Στις πατάτες, η ζάχαρη αποθηκεύεται ως άμυλο που ονομάζεται αμυλόζη. Η αμυλόζη είναι ένας τύπος σύνθετου υδατάνθρακα που διασπάται σε γλυκόζη, η οποία χρησιμοποιείται από το σώμα για ενέργεια. Οι πατάτες περιέχουν επίσης μια μικρή ποσότητα φρουκτόζης, η οποία είναι μια απλή ζάχαρη.

Η ποσότητα ζάχαρης στα κρεμμύδια και τις πατάτες μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Γενικά, τα κρεμμύδια περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από τις πατάτες. Ωστόσο, τόσο τα κρεμμύδια όσο και οι πατάτες θεωρούνται τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.