Ποια είναι η συνταγή του gorditas;

* 2 φλιτζάνια masa harina

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό

* 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι, συν περισσότερο για το γράσο του ταψιού

* 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή μοσχάρι

* 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα

* 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο

* 1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες

* Ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα

* Salsa, για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη masa harina και το αλάτι.

2. Προσθέστε το χλιαρό νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια για 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

4. Σκεπάζουμε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

5. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

6. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι.

7. Τσιμπήστε ένα κομμάτι ζύμης και τυλίξτε το σε μια μπάλα περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ.

8. Ισιώστε τη μπάλα σε δίσκο πάχους περίπου 1/4 ίντσας.

9. Τοποθετήστε το δίσκο στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει.

10. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

11. Για να συναρμολογήσετε τα gorditas, τοποθετήστε μερικές κουταλιές ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή μοσχάρι στο κέντρο κάθε gordita.

12. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα και κόλιανδρο.

13. Προσθέστε μερικές φέτες αβοκάντο και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

14. Περιχύστε με σάλσα.

15. Απολαύστε!