Πώς να φτιάξετε το τσάτνεϊ που είναι πολύ αλμυρό;

- Προσθέστε ένα γλυκαντικό: Η προσθήκη ενός γλυκαντικού όπως η ζάχαρη, το μέλι ή το jaggery μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση της αλμυρότητας.

- Αραίωση με νερό: Η προσθήκη μικρής ποσότητας νερού μπορεί να βοηθήσει στην αραίωση της αλμύρας. Φροντίστε να προσαρμόσετε τα άλλα συστατικά για να διατηρήσετε την επιθυμητή συνοχή και γεύση.

- Προσθέστε λαχανικά ή φρούτα: Η προσθήκη περισσότερων λαχανικών ή φρούτων στο τσάτνεϊ μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της αλατότητας. Επιλέξτε λαχανικά ή φρούτα με φυσική γλυκιά ή πικάντικη γεύση.

- Χρησιμοποιήστε αμυλούχα συστατικά: Τα αμυλούχα συστατικά όπως οι πατάτες ή το ρύζι μπορούν να απορροφήσουν το υπερβολικό αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε βραστές ή πουρέ πατάτας ή μια πάστα από ρυζάλευρο.

- Προσθέστε όξινα υλικά: Τα ξινά συστατικά όπως ο χυμός λεμονιού, το ταμαρίνδο ή η σκόνη amchur μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της αλμύρας και να προσθέσουν πολυπλοκότητα στη γεύση.

- Προσθέστε ψητά υλικά: Οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί ή σπόροι μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της αλατότητας και στην προσθήκη υφής.

- Προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι ή η κρέμα μπορούν να μειώσουν την αλμύρα και να προσθέσουν κρεμώδη υφή στο τσάτνεϊ.

- Συνδυάστε με άλλα πιάτα: Εάν έχετε φτιάξει μια μικρή ποσότητα τσάτνεϊ που είναι πολύ αλμυρό, μπορείτε να το αναμίξετε με άλλα πιάτα που είναι ήπια ή λιγότερο αλμυρά. Έτσι, η αλμύρα θα κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα.

- Κατάψυξη και αραίωση: Εάν όλα τα άλλα αποτύχουν, μπορείτε να παγώσετε το αλμυρό τσάτνεϊ σε μικρές μερίδες. Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, ξεπαγώστε μια μερίδα και αραιώστε το με νερό ή άλλα συστατικά όπως θέλετε.