Πώς να κάνει τα μεγάλα Σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου

αρχή μέχρι το τέλος: 1 ώρα, 15 λεπτά
Μερίδες: Περίπου 2 φλιτζάνια
Επίπεδο δυσκολίας: Ανεπαρκής

Σάλτσα μπάρμπεκιου σερβίς ως κάτι περισσότερο από ένα ενισχυτή γεύσης όταν μαγειρεύετε κρέας. Όταν ραντίζεται πάνω στην πρωτεΐνη κατά τη διάρκεια μπάρμπεκιου, η σάλτσα βοηθά υγράνετε την επιφάνεια και επιβραδύνει την ταχύτητα του μαγειρέματος, μαλακώνουν το κρέας ακόμη περισσότερο. Κάντε μια νόστιμη σάλτσα μπάρμπεκιου στο σπίτι για να προσαρμόσετε και να μεγιστοποιηθεί η γεύση.
Συστατικά

  • βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/2 μεγάλο κόκκινο ή γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
  • 1 1/2 φλιτζάνια κέτσαπ
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1 /4 φλιτζανιού συσκευάζεται σκούρα καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
  • 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
    σέλινο αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • 2 - 3 παύλες καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)
    Η
    Η Οδηγίες

  • Λιώστε το βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά, έως ότου το κρεμμύδι γίνει διάφανο.

    Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά για να αποφευχθεί το καψάλισμα.

    Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 30 με 40 λεπτά για να πήξει. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα όταν σάλτσα μειώνεται αρκετά για την επίστρωση στο πίσω μέρος του ένα ξύλινο κουτάλι. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει για 5-10 λεπτά.

    Χρησιμοποιώντας ένα βύθιση μπλέντερ
    , πουρέ τη σάλτσα μέχρι να γίνει λείο. Εναλλακτικά, εργάζονται σε δύο παρτίδες, μετακινήστε τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ με πουρέ.

    Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει για αποθήκευση ή να χρησιμοποιήσετε αμέσως για μπάρμπεκιου.

    Η Παραλλαγές

  • Αντικαταστήστε το νερό με 1/2 φλιτζάνι μπέρμπον και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μελάσα για ένα συγκρότημα, μεθυσμένη σάλτσα που πηγαίνει καλά με νευρώσεις.
  • Αντικαταστήστε το νερό με 1/2 φλιτζάνι χυμό ανανά και προσθέστε 2 τσίλι Chipotle , κιμά, από ένα δοχείο με σάλτσα adobo για μια γλυκιά και καπνιστή τροπική γεύση.
  • Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας μέλι και να διπλασιάσει το ξύδι για μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου.
  • Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας μέλι και ένα 1-ιντσών κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο, στη σάλτσα για μια γλυκιά και πικάντικη γεύση.
    Η
    Η Συμβουλές
  • Προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι, κύμινο , σέλινο αλάτι, καστανή ζάχαρη, το ξίδι, σάλτσα Worcestershire και προαιρετική μπαχαρικά όπως επιθυμείτε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Δοκιμάστε το στα μισά του δρόμου μέσω σάλτσα σιγοβράζει να προσδιορίσετε αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερα από κάθε συστατικό. Αναμίξτε σε κάθε επιπλέον γεύσεις σε αυτό το σημείο, ώστε να έχουν χρόνο να σιγοβράσουν με τα υπόλοιπα.
  • Εάν προτιμάτε, υποκατάστατο 1 1/2 φλιτζάνια πουρέ ντομάτας ή απλά σάλτσα ντομάτας για την κέτσαπ. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά ή δύο από μαύρη ζάχαρη και μια βουτιά περισσότερο ξύδι, καθώς και.
  • Περάστε το στάδιο ανάμειξης, αν είναι επιθυμητό. Η σάλτσα θα έχει το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμάτια. Για chunkier σάλτσα, προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο λιγότερο, και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπεριές κατά τη διάρκεια του πρώτου σταδίου. Μην πολτοποιήστε τη σάλτσα.
  • Αν η σάλτσα είναι πολύ παχύ για το γούστο σας μετά από σιγοβράζουν και ανάμειξη, προσθέτουμε νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνέπειά σας.
  • Αποθηκεύστε το σάλτσα σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως 1 εβδομάδα στο ψυγείο. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα καταψύκτη ασφαλή φερμουάρ τσάντα και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη έως 3 εβδομάδες.
    Η
    Η

    • Previous:

    Next:

    Τρόφιμα και Ποτά

    Σάλτσες

    Σάλτσες

    https://www.drinkfood.biz/el © Τρόφιμα και Ποτά