Το αλεύρι είναι το κλασικό πυκνωτικό για μια κρεμώδη σούπα καλαμποκιού. Γνωστή για να συμβάλει στη σταθεροποίηση των πρωτεϊνών γάλακτος, αλεύρι εξυπηρετεί δύο βασικούς σκοπούς σούπα καλαμποκιού - για να πυκνώσει και να αποτρέψει το γάλα να πήξει. Για να αποφευχθεί η πήξη, θα πρέπει να προσθέσετε το αλεύρι πριν από το γαλακτοκομείο. Μετά σωταροντας κρεμμύδια στο λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά πριν από την προσθήκη τόσο των αποθεμάτων και το γάλα για να ολοκληρώσετε τη σούπα. Αυτή η κλασική τεχνική Roux εξασφαλίζει ότι θα έχουν ευπρεπή τελικό προϊόν χωρίς πηγμένο γάλα.

Η άμυλο καλαμποκιού στο τέλος

Το άμυλο αραβοσίτου είναι ένα κατάλληλο πυκνωτικό για σούπα καλαμποκιού όταν προστίθεται αργότερα στη διαδικασία μαγειρέματος. Αναμείξτε ένα μέρος άμυλο αραβοσίτου με τέσσερα μέρη κρύο νερό μέχρι να είναι καλά ενσωματωμένος και δεν έχει εξογκώματα. Προσθέστε σε περίπου ένα φλιτζάνι ζεστό ζωμό από τη σούπα σας και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο. Προσθήκη αυτής της ιλύος πίσω στη σούπα σας, τότε αφήστε τη σούπα σιγοβράσει λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Η Reach για Αραρούτη άμυλο

Χρησιμοποιήστε το άμυλο αραρούτης ακριβώς όπως θα καλαμποκάλευρο να πυκνώσει τη σούπα. Βρείτε την ουδέτερη γεύση αμύλου στα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή ασιατικές αγορές τροφίμων. Προσθέστε ένα μέρος του αμύλου αραρούτι σε τέσσερα μέρη κρύο νερό και ανακατέψτε καλά. Ενσωματώστε ένα φλιτζάνι ζεστό υγρό από τη σούπα σας και ανακατέψτε μαζί μέχρι υπάρχουν χωρίς σβώλους. Προσθέστε τον πολτό πίσω στη σούπα σας, σιγοβράστε μερικά ακόμη λεπτά και σερβίρετε.
Η
Πουρές Αντί

παραιτηθεί από έναν παράγοντα πάχυνσης και πουρέ καλαμπόκι σούπα αντ 'αυτού. Μετά σιγοβράζει το ζωμό με πατάτες και κρεμμύδια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτιση ή μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Οι πατάτες δράσει ως πυκνωτικό στην παρασκευή αυτή, καθιστώντας οποιαδήποτε πρόσθετα συστατικά περιττή. Προσθέστε το καλαμπόκι και άλλα λαχανικά στη σούπα και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να συνδυάσει τις γεύσεις και το καλαμπόκι γίνεται το μαγείρεμα.
Η