Πώς να κάνετε Καβούρι σούπα (4 βήματα)

Ένα πλούσιο, αχνιστό μπολ πλούσια, κρεμώδη βασιλιάς καβούρια σούπα χτυπά πραγματικά το σημείο και ζεσταίνει τα εσωτερικά σας την ημέρα
Πράγματα ένα κρύο χειμώνα που θα χρειαστείτε
. 1/4 φλιτζάνι λάδι από κουκούτσια σταφυλιού ή άλλα αγαπημένα μαγειρικό λάδι
1/2 φλιτζάνι κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο 2/3 φλιτζάνι
σέλινο, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας
. νωπά ή 2 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένα επίπεδη φύλλα ιταλική μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας. νωπά ή 2 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένα μαντζουράνα
1 βούτυρο ραβδιών
1/3 φλιτζάνι αγριοσίταρο ή άλλο λευκό αλεύρι Κίνα 1 φλιτζάνι ζωμό ψαριού ή ζωμό λαχανικών
Η 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι
1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος Κίνα 1 qt. μισό-μισό
£ 1 φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα βασιλιάς καβούρια κρέας
1-2 κουτ. καρύκευμα θαλασσινά, Κρεόλ καρύκευμα ή άλλα αγαπημένα μίγμα καρυκευμάτων
1/3 φλιτζάνι Marsala ή σέρι κρασί
φέτες φρέσκα κρεμμυδάκια
Φρέσκα φέτες λεμόνι (προαιρετικά)
Η Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα βότανα και τα σοτάρουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
   Η

2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ραβδί του βουτύρου, το αλεύρι, τα αποθέματα ψαριών ή ζωμό λαχανικών, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αναμειχθούν καλά και να μαλακώσει, περίπου 6-8 λεπτά. Φέρεται σε βρασμό και σιγοβράστε πολύ απαλά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 15 λεπτά. Μην αφήνετε το βούτυρο να ροδίσει.
   Η

3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το μισό-μισό, καβουρόψιχα, καρυκεύματα και Marsala ή σέρι κρασί. Ανακατέψτε μέχρι καλά συνδυασμένος και σιγοβράζουμε πολύ απαλά για 5 με 10 λεπτά.
   Η

4. Κουτάλα σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με φέτες φρέσκα κρεμμυδάκια στην κορυφή. Σερβίρετε με φρέσκο ​​φέτες λεμονιού από την πλευρά της, αν το επιθυμείτε.
   Η