Πώς να πυκνώσει σούπα με κρέμα γάλακτος

Ένα λεπτό, ρινική σούπα δεν είναι ούτε ορεκτικό, ούτε ικανοποιητική όταν σερβίρεται ως κύριο γεύμα. Χοντρό σούπες με σώμα και ουσία έχουν μια πιο ευχάριστη υφή και να αφήσει την αίσθηση τρώγων "τρέφονται". Σούπες κρέμα, από τη φύση της, είναι συνήθως πάχους λόγω της παρουσίας του κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, εάν η κρέμα γίνεται εξουδετερωθεί από γάλα, ζωμό ή νερό στη συνταγή, η σούπα θα γίνει πάρα πολύ λεπτό. Για να διορθώσετε ένα λεπτό σούπα με κρέμα γάλακτος, είτε να αυξήσει την αναλογία κρέμα ή να προσθέσετε ένα σπιτικό πηκτική ουσία.
, Τι χρειάζεστε
Κρέμα Κίνα κρόκους αυγών
Αλεύρι
Cornstarch
Η Μαζική συστατικά
Ταπιόκα
Breadcrumbs
Η Οδηγίες

1. Αναμίξτε σε μια κόλλα αλεύρι. Αλεύρι χρησιμοποιείται σε πολλά εμπορικά συσκευασμένα σούπες για να πυκνώσει κρεμώδες ή λεπτές σούπες ζωμό. Ωστόσο, με καταιονισμό αλεύρι άμεσα στη σούπα θα δημιουργήσει ανεπιθύμητες μάζες αλεύρι. Για να ανακατεύουμε το αλεύρι στη σούπα, χωρίς συγκόλληση, ανακατέψτε μαζί μια πάστα αλεύρι με το νερό σε ένα μικρό μπολ πριν από την προσθήκη. Για κάθε 1 φλιτζάνι σούπα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 1/2 κουτ. αλεύρι και 3 κουτ. νερό ή γάλα. Αναμίξτε την πάστα μέχρι να είναι λείο και ανακατέψτε το στο σούπα μέχρι να διαλυθεί. Χωρίς γλουτένη μαγείρεμα, η χρήση εναλλακτικών άλευρα, όπως ταπιόκα ή ρυζάλευρο.
   Η

2. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών στη σούπα. Ο κρόκος του αυγού χρησιμοποιούνται για την κατασκευή κρέμες και κρέμες επιδόρπιο παχύ και ως εκ τούτου μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως ένα παχυντικό σούπα με κρέμα γάλακτος. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους αυγών μέχρι παχύ και κρεμώδες. Προσθέστε περίπου 1/4 φλυτζάνι του ζεστή σούπα για να τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε γρήγορα για να αποτρέψει τα αυγά από το μαγείρεμα. Προσθέστε τα μετριάζεται αυγά στην κατσαρόλα σούπα και ανακατεύουμε.
   Η

3. Προσθέστε περισσότερη κρέμα γάλακτος ή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Κρέμα κατά της μόνη της είναι ένα παχυντικό παράγοντα, οπότε αν η σούπα σας είναι ένας συνδυασμός κρέμας και γάλακτος, προσθέστε μεγαλύτερη ποσότητα κρέμας. Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος μπορεί επίσης να προστεθεί για την αύξηση του πάχους. Σημειώστε ότι η προσθήκη επιπλέον προϊόντα στη σούπα θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση.
   Η

4. Ανακατέψτε σε πολτοποιημένα ή τριμμένο λαχανικά. Αν η σούπα είναι μια κρέμα σούπα λαχανικών, όπως η κολοκύθα, το μπρόκολο, καρότο ή μανιτάρι σούπα, προσθέστε περισσότερο πολτοποιημένα λαχανικά για την αύξηση όγκου. Μαγειρέψτε επιπλέον λαχανικά και πουρέ σε ένα μπλέντερ πριν από την προσθήκη στη σούπα. Αν σούπας κρέμα σας έχει «κομμάτι» αντικείμενα, προσθέστε περισσότερα στοιχεία για την αύξηση της μάζας. Φασόλια, ολόκληρα λαχανικά, τριμμένο πατάτες και κομμάτια κρέατος όλοι προσθέτουν όγκο στη σούπα, η οποία θα πυκνώσει.
   Η

5. Προσθήκη άμυλο καλαμποκιού ή ταπιόκα. Παρόμοια με την πάστα αλεύρι, μια πάστα από καλαμποκάλευρο μπορεί επίσης να προστεθεί στη σούπα. Αναμείξτε ένα μέρος αμύλου αραβοσίτου με δύο μέρη νερού πριν από την προσθήκη στη σούπα. Μόλις προστεθεί, δεν φέρνουν τη σούπα να πάρει μια βράση και το φαινόμενο της πήξης του καλαμποκάλευρο θα χαθούν. Πέρλες ταπιόκα μπορούν επίσης να προστεθούν για την αύξηση του πάχους, αν και τα μαργαριτάρια θα μείνει ανέπαφο, «επιπλέει» στη σούπα.
   Η

6. Ψεκάστε σε φρυγανιά. Μικρές φρυγανιά θα διαλυθεί σε ζεστό σούπα και να προσθέσετε ένα αόρατο παχυντικό. Μεγάλες φρυγανιά θα μαλακώσει και να προσθέσετε όγκο. Τριμμένη φρυγανιά πρέπει να στεγνώσει πριν από τη χρήση και επεξεργασία σε έναν επεξεργαστή μπλέντερ ή τροφίμων.
   Η