Σπιτική Κρέμα της σούπας μπρόκολο

αρχή μέχρι το τέλος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4-6
Επίπεδο δυσκολίας: Ανεπαρκής

Μια κρεμώδης σούπα προσφέρει ένα νόστιμο τρόπο για να ενσωματώσει το μπρόκολο στο διαιτολόγιο του, ακόμη και τα pickiest eaters. Ανάπτυξη πολυπλοκότητα στη σούπα με την ενσωμάτωση άλλα λαχανικά και άφθονο αρωματικά. Σερβίρετε τη σούπα ως κυρίως πιάτο, συνοδευόμενο από ψωμί και σαλάτα, ή ως ορεκτικό.
Συστατικά

  • 4 σκελίδες σκόρδο, μη αποφλοιωμένες
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
  • 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
  • 1 καρότο, ψιλοκομμένο
  • 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο
  • 1 1/2 κιλά μπρόκολο μπουκετάκια, χοντροκομμένα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • Αλάτι, να δοκιμάσετε
  • Τριμμένο μαύρο πιπέρι
    αλεύρι
  • 1/4 φλιτζάνι για όλες τις χρήσεις
    απόθεμα
  • 2 1/2 φλιτζάνια κοτόπουλο
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
    Η
    Η Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Σε μια μικρή θήκη που κατασκευάζεται από φύλλο αλουμινίου, καλύπτει το σκόρδο με 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο. Σφραγίστε τη σακούλα και τοποθετήστε το σε ένα μικρό ταψί. Ψήστε το σκόρδο για 10 - 12 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.

    Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο, βαρύ κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι αρωματικά. Slip το σκόρδο κονφί
    από τις φλούδες και προσθέστε στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, καρότο, κρεμμυδιού, το μπρόκολο, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και ημιδιαφανή. Μην σοτάρετε τα λαχανικά.

    Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύουμε για να παλτό. Συνεχίστε να ανακατεύετε και μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι το αλεύρι γυρίζει φως ξανθιά να κάνει μια Roux
    .

    Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας για να αποτρέψει οποιαδήποτε κομμάτια. Φέρτε το απόθεμα να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μείωση σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε τη σούπα μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και το ζωμό φαίνεται να πυκνώσει, περίπου 20 λεπτά.

    Εργασία σε παρτίδες, μεταφέρετε προσεκτικά τη σούπα σε ένα μπλέντερ και πουρέ μέχρι ομαλό. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα. Εναλλακτικά, πουρέ η σούπα στην κατσαρόλα με ένα μπλέντερ εμβάπτιση.

    Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και να επιστρέψει τη σούπα να σιγοβράσει. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού. Αλάτι και πιπέρι. Χωρίστε μεταξύ μπολ και γαρνίρουμε κατά βούληση.
    Η
    Συμβουλές και Παραλλαγές

  • Προσέξτε κατά τη μεταφορά ζεστή σούπα στο μπλέντερ και την πλάτη. Όταν αφαιρείτε το καπάκι μπλέντερ, προσέξτε για τη διαφυγή του ατμού.
  • Αν η σούπα είναι πάρα πολύ παχιά μετά από πολτοποίηση, το αραιώνουμε με επιπλέον ζωμό κοτόπουλου.
  • Αν η σούπα είναι πάρα πολύ λεπτό, ανακατεύετε σε πρόσθετες κρέμα και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά για να πυκνώσει. Για ένα επιπλέον παχύ και κρεμώδη σούπα, προσθέστε τους κύβους από μπαγιάτικο ψωμί κατά τη διάρκεια του πρώτου σιγοβράσει και πουρέ με τη σούπα.
  • Κρέμα της σούπας μπρόκολο τείνει να δούμε θαμπό χρώμα. Για μια πιο ζωντανή πράσινη εμφάνιση, προσθέστε 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό επίπεδη στη σούπα, λίγο πριν την πολτοποίηση.
  • Αντικαταστήστε το κύμινο με το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε σε 1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί cheddar απότομη μετά την πολτοποίηση τη σούπα για μια κρεμώδη σούπα μπρόκολο τσένταρ.
  • Vary αρωματικά σας, προσθέτοντας επιπλέον το σκόρδο, τη δάφνη, το θυμάρι, το τσίλι ή τα κρεμμυδάκια.
    Η
    Η Συνοδεύει
  • < li> κοίλων έξω μικρό μπουλ
    να δημιουργήσει μπολ το ψωμί για να εξυπηρετήσει τη σούπα.
  • Γαρνίρετε τη σούπα με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, μπέικον ψιλοκομμένο τραγανά και φρέσκα βότανα.
    < li> Προσθήκη κρίση στη σούπα με ένα ψέκασμα των ψημένων καρυδιών, όπως καρύδια ή τα πεκάν, ή σπιτικά κρουτόν.
    Η
    Η

    • Previous:

    Next:

    Τρόφιμα και Ποτά

    Συνταγές Σούπας

    Συνταγές Σούπας

    https://www.drinkfood.biz/el © Τρόφιμα και Ποτά