Τι είναι συνδετικό όταν προστίθεται στις σούπες;

Τα παχυντικά, γνωστά και ως συνδετικά, χρησιμεύουν για την παροχή πάχους και πλούτου στις σούπες. Μπορούν επίσης να προσθέσουν γεύση και υφή σε μια σούπα.

Παραδείγματα συνδετικών:

- Roux: Ένα μείγμα από αλεύρι και λίπος που μαγειρεύεται μαζί μέχρι να γίνει μια πάστα. Στη συνέχεια προστίθεται στις σούπες για να πήξουν.

- άμυλο καλαμποκιού: Ένα άμυλο που παρασκευάζεται από καλαμπόκι. Χρησιμοποιείται για να πήξει σούπες, σάλτσες και σάλτσες.

- Arrowroot: Ένα άμυλο που παρασκευάζεται από τη ρίζα του φυτού arrowroot. Χρησιμοποιείται για να πήξει σούπες και σάλτσες.

- Ταπιόκα: Ένα άμυλο που παρασκευάζεται από τη ρίζα του φυτού της μανιόκας. Χρησιμοποιείται για να πήξει σούπες, σάλτσες και πουτίγκες.

- Κρόκοι αυγών: Οι κρόκοι αυγών χρησιμοποιούνται για να πήξουν σούπες, σάλτσες και κρέμες. Μπορούν επίσης να προσθέσουν πλούτο και γεύση σε ένα πιάτο.

- Κρέμα: Η κρέμα χρησιμοποιείται για να πήξει σούπες, σάλτσες και επιδόρπια. Μπορεί επίσης να προσθέσει πλούτο και γεύση σε ένα πιάτο.

- Γιαούρτι: Το γιαούρτι χρησιμοποιείται για να πήξει σούπες, σάλτσες και smoothies. Μπορεί επίσης να προσθέσει πικρία και γεύση σε ένα πιάτο.