Έχετε συνταγή για να φτιάξω σούπα γιαγιά από το μυθιστόρημα της Sharon Creech;

Σερβίρει 4

Συστατικά:

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

- 1/2 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

- 1 (15 ουγγιές) κουτί μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα

- 1 (15 ουγγιές) κουτί καλαμπόκι, στραγγισμένο

- 1 (10 ουγγιές) κονσέρβα ντομάτες σε κύβους με πράσινα τσίλι, χωρίς στραγγί

- 1 (14 ουγγιές) κουτί ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- Τσιπς τορτίγιας, για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και τον μαϊντανό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέτουμε τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τις ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

4. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

5. Βάζετε τη σούπα σε μπολ και προσθέτετε τυρί, κρέμα γάλακτος και τσιπς τορτίγιας.

6. Απολαύστε!