Ποια είναι η συνταγή για μαύρη φασολάδα;

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 1 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα

* 1⁄2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

* 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

* 1-⁄4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1-⁄8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

* 1 κουτί (15 ουγγιές) μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα

* 1 κονσέρβα (15 ουγγιές) ντομάτες σε κύβους με πράσινο τσίλι, χωρίς στραγγί

* 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

* 1⁄4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα ή μέχρι να μυρίσει.

2. Προσθέστε τα μαύρα φασόλια, τις ντομάτες και το ζωμό λαχανικών. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

3. Προσθέστε τον κόλιανδρο και σερβίρετε αμέσως.