Πώς να στεγνώσει ντομάτες &? Βάλτε σε Ελαιόλαδο (17 Βήματα)

αποξήρανση στον ήλιο είναι μια μεγάλη τεχνική για τη διατήρηση ντομάτες? ιδανικό εάν είστε αρκετά τυχεροί να έχουν αναπτυχθεί μια πληθώρα από αυτά στον κήπο σας. Η διαδικασία ξήρανσης μπορεί να γίνει σε εσωτερικούς χώρους ή έξω, ανάλογα με το κλίμα σας. Αφού έχετε λιαστές ντομάτες σας, κάνετε μια απλή μαρινάδα με ελαιόλαδο για να εξυπηρετήσει με ψωμί και ένα νόστιμο ορεκτικό ή σνακ
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα κοφτερό μαχαίρι
Κουτάλι
Framed πλαστική οθόνη
Αλάτι
Γάζα
3-ιντσών τεμάχια ξύλου
ψησίματος φύλλα ή πίτσα τηγάνια
Foil
σχάρες
γυάλινο μπολ
2 φλιτζάνια επαναϋδατώθηκαν ντομάτες

1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο Κίνα 1/4 κούπας ξίδι από κόκκινο κρασί Κίνα 1/4 κουτ. ξηρά μουστάρδα
1 κουτ. αλάτι
1/2 κουτ. ζάχαρη άχνη
1/4 κουτ. λευκό πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο Κίνα 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​βασιλικό
2 φρέσκα κλωναράκια θυμάρι
1/4 κουτ. φρέσκια μαντζουράνα
1 κουταλιά της σούπας. κόκκινο κρεμμύδι

Λιαστές Ντομάτες

1. Επιλέξτε εταιρεία, ώριμες ντομάτες. Plum ντομάτες χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την ξήρανση, αλλά η χρήση οποιουδήποτε τύπου που σας αρέσει. Πλένετε και στεγνώνετε τις ντομάτες σας.
   Η

2. Αποκοπή κεράσι και δαμάσκηνο ντομάτες στη μέση κατά μήκος. Κόψτε τα μεγαλύτερα, στρογγυλές τομάτες σταυρωτά σε 1/4 ίντσας για 1/2 ίντσας παχιά κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι ή τα δάχτυλά σας, αν σας αρέσει, αν και δεν είναι απαραίτητο. Μην αφαιρείτε οποιοδήποτε από τα πολτό ντομάτας.
   Η

3. Κόψτε μια σχισμή στην πλευρά του δέρματος του κάθε ντομάτας για να επιταχυνθεί η διαδικασία ξήρανσης.
   Η

4. Θέση μισά ντομάτα - την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω - ή /και τις φέτες σε ένα πλαισιωμένο πλαστική οθόνη? ένα δίσκο ξήρανσης σπόρου είναι ιδανικό. Διαχωρίστε κάθε κομμάτι έτσι δεν είναι συγκινητικό.
   Η

5. Προσθέστε αλάτι πάνω από τις ντομάτες σας για να προσθέσετε γεύση και να βοηθήσει σύρει έξω την υγρασία.
   Η

6. Καλύψτε την οθόνη ή το δίσκο με ένα τουλπάνι για να κρατήσει ζωύφια μακριά από τις ντομάτες σας.
   Η

7. Τοποθετήστε την οθόνη σας έξω στον ήλιο πάνω σε δύο κομμάτια ξύλου περίπου 3 ίντσες. Αυτό επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί κάτω. Αφήστε τις ντομάτες σας έξω για λίγες ημέρες για να στεγνώσουν εντελώς. Επιτρέψτε έως 12 ημέρες, ανάλογα με το πόσο Κυρ παίρνουν. Φέρτε τα πάντα σε κλειστούς χώρους μετά ο ήλιος δύει κάθε βράδυ και το βάζουμε πίσω έξω πάλι το επόμενο πρωί μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία.
   Η

8. Ελέγξτε τις ντομάτες σας κάθε λίγες ημέρες. Σωστά λιαστές ντομάτες θα είναι σκούρο κόκκινο χρώμα και έχουν ξηρό, δερματώδη υφή (δεν είναι δύσκολο ή υγρό). Κολλήσει το δάχτυλό σας στο κέντρο μιας από τις ντομάτες σας? θα πρέπει να είναι σε θέση να το τραβήξει έξω και δεν έχουν καμία πολτό κολλήσει το δάχτυλό σας.
   
   Η Φούρνος-Dry Ντομάτες
   

   1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 130 βαθμούς Φαρενάιτ ή η χαμηλότερη ρύθμιση του φυσικού αερίου.
      Η

   2. Κόψτε μια σχισμή στην πλευρά του δέρματος του κάθε ντομάτας για να επιταχυνθεί η διαδικασία ξήρανσης.
      Η

   3. Αποκοπή κεράσι και δαμάσκηνο ντομάτες στη μέση κατά μήκος. Κόψτε τα μεγαλύτερα, στρογγυλές τομάτες σταυρωτά σε 1/4 ίντσας για 1/2 ίντσας παχιά κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι ή τα δάχτυλά σας, αν σας αρέσει, αν και δεν είναι απαραίτητο. Μην αφαιρείτε οποιοδήποτε από τα πολτό ντομάτας.
      Η

   4. Γραμμή λαμαρίνες ή ταψιά πίτσας με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τις ντομάτες σας στην κορυφή. Βάλτε τα τηγάνια σας απευθείας στα ράφια του φούρνου.
      Η

   5. Ψήνουμε σε κλειστό φούρνο στους 130 βαθμούς Κελσίου για έξι έως 12 ώρες, μέχρι οι ντομάτες συρρικνωμένων και ελαφρώς εύπλαστο, παρόμοια με σταφίδες. Αφήστε την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή στο φούρνο σας, ενώ το στέγνωμα εάν χαμηλότερη ρύθμιση σας είναι 200 ​​βαθμούς Φαρενάιτ. Αν ξήρανση κεράσι ή δαμάσκηνα ντομάτες κομμένες στη μέση, μειώνουν το χρόνο στεγνώματος σε τρεις έως τέσσερις ώρες. Ελέγξτε για τις ντομάτες σας τακτικά, αφαιρώντας αυτά που γίνονται. Τοποθετήστε τους στα ράφια καλωδίων για να τους αφήσουμε να κρυώσει εντελώς.
      
      Η μαριναρισμένες λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο
      

      1. Τακτοποίηση αποξηραμένα φέτες ντομάτας σας σε ένα γυάλινο μπολ σερβιρίσματος.
         Η

      2. Ψιλοκόβουμε 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​βασιλικό, 2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. φρέσκια μαντζουράνα και ένα κόκκινο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε το σκόρδο, το βασιλικό, θυμάρι, μαντζουράνα και 1 κουταλιά της σούπας. κόκκινο κρεμμύδι με το ελαιόλαδο 1/4 φλιτζάνι, 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί, 1/4 κουτ. ξηρά μουστάρδα, 1 κουτ. αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη άχνη και 1/4 κουτ. λευκό πιπέρι.
         Η

      3. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τις ντομάτες και ανακατεύουμε ελαφρά.
         Η

      4. Chill για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα.