Πώς συντηρείτε τα τουρσί κρεμμύδια;

Συστατικά:

* 1 κιλό μικρά λευκά κρεμμύδια, καθαρισμένα

* 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι

* 1 φλιτζάνι νερό

* 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι σέλινου

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

* 1 φύλλο δάφνης

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τους σπόρους μουστάρδας, τους σπόρους σέλινου, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τη δάφνη. Αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

2. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

3. Προσθέστε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν αλλά να είναι ακόμα τραγανά.

4. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

5. Μεταφέρετε τα τουρσί κρεμμύδια σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο ή βάζα. Κλείστε τα βάζα και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες πριν τα φάτε.

Τα κρεμμύδια τουρσί θα διατηρηθούν έως και 2 μήνες στο ψυγείο.

Συμβουλές:

* Για να βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια είναι ομοιόμορφα τουρσί, φροντίστε να τα ανακατεύετε περιστασιακά όσο ψήνονται.

* Αν θέλετε τα τουρσί κρεμμύδια σας να είναι πιο πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ξύδι.

* Αν θέλετε τα τουρσί κρεμμύδια σας να είναι πιο πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

* Τα τουρσί κρεμμύδια είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για σάντουιτς, σαλάτες και μπιφτέκια. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για κοκτέιλ.