Τι όσπριο λαχανικό;

Τα όσπρια είναι αποξηραμένοι σπόροι φυτών της οικογένειας των ψυχανθών. Αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών και άλλων θρεπτικών συστατικών. Μερικά παραδείγματα οσπρίων περιλαμβάνουν φασόλια, φακές, ρεβίθια και μπιζέλια.