Υπάρχει βιταμίνη α στα όσπρια;

Τα όσπρια δεν είναι σημαντικές πηγές βιταμίνης Α. Περιέχουν χαμηλά επίπεδα βήτα-καροτίνης, την οποία το σώμα μπορεί να μετατρέψει σε βιταμίνη Α, αλλά θα πρέπει να καταναλώνετε πολύ μεγάλες ποσότητες οσπρίων για να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε βιταμίνη Α. Ωστόσο, τα όσπρια προσφέρουν μια αφθονία άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών όπως πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες, φυλλικό οξύ, σίδηρος και βιταμίνες Β, καθιστώντας τα πολύτιμα ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.