Αφού ψημένη ζύμη πίτσας, μπορεί να διαρκέσει για τουλάχιστον μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά τα καλύμματα στην πίτσα πρέπει να είναι στο ψυγείο. Toppings, όπως τυρί, αλλαντικά και μαγειρεμένα λαχανικά, είναι ιδιαίτερα ευπαθή. Τυλίξτε κάθε απομείνει πίτσα σε αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο στους 40 βαθμούς Κελσίου ή χαμηλότερα. Πέτα την πίτσα αριστερά έξω όλη τη νύχτα.
Η
στον πάγκο

άψητο πίτσα ζύμη αφήνεται συχνά σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες, ενώ αυξάνεται. Αφήνεται όλη τη νύχτα, η ζύμη μπορεί να αυξηθεί πάρα πολύ. Η μαγιά στη ζύμη μπορεί να παράγει πάρα πολύ αλκοόλ, δημιουργώντας μια ζύμωση, υπερβολικά ζυμωμένο γεύση. Η ζύμη μπορεί να αυξήσει τόσο πολύ που καταρρέει. Όταν συμβαίνει αυτό, η ζύμη δεν θα αυξηθούν κατάλληλα στο φούρνο, αφήνοντας σας με μια σκληρή ή χοντρή πίτσα. Πετάξτε τη ζύμη, αν παρατηρήσετε μια ισχυρή, ζυμωμένο οσμή ή αν η ζύμη έχει καταρρεύσει στον εαυτό της.
Η
Η στο ψυγείο

άψητο ζύμη πίτσας είναι αποθηκευμένα σε το ψυγείο όλη τη νύχτα απίθανο να χαλάσει. Οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν την άνοδο διαδικασία, ώστε η ζύμη πρέπει να είναι φρέσκα, μαλακά και σχεδόν έτοιμοι να ψήνουν. Μετά την αφαίρεση της ζύμης από το ψυγείο, αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 15 έως 30 λεπτά. Όπως ζεσταίνει, η ζύμη θα αυξηθεί και να γίνει πιο εύκαμπτο, έτσι ώστε να μπορεί να κυλήσει ή να τεντώσει.
Η
Συμβουλές για την επιτυχία

ζύμη πίτσας είναι ένα άπαχο ζύμη, αυτό σημαίνει δεν περιέχουν βούτυρο ή αυγά, έτσι είναι λιγότερο πιθανό να χαλάσει ό, τι κάποια άλλα είδη ζύμης. Αλλά για την καλύτερη ποιότητα, ψήστε τη ζύμη μέσα σε μία έως δύο ώρες κάνοντας το ή φυλάξτε το στο ψυγείο για περισσότερο θωράκιση. Μπορείτε επίσης να παγώσει ζύμη πίτσας μέχρι και τρεις μήνες. Για να ξεπαγώσετε τη ζύμη, τοποθετήστε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Καταψύξτε οποιαδήποτε περισσεύματα αμέσως.
Η