Πώς να: ψημένα γαλλικό ψωμί

αρχή μέχρι το τέλος: 25 λεπτά
Μερίδες: 6
Δυσκολία: Ανεπαρκής

Η κακότροπος, λεπτός μπαγκέτα, η οποία είναι συνώνυμη με την Γαλλικό ψωμί, τρώγεται καθημερινά από πολλούς Γάλλους. Από το γαλλικό δίκαιο, μια πραγματική μπαγκέτα πρέπει να περιέχει μόνο τρία συστατικά - αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι - και ζυγίζει 250 γραμμάρια, ή λίγο περισσότερο από το 1/2 λίβρα. Ενώ μπαγκέτες που παράγονται εκτός της Γαλλίας ενδέχεται να περιέχουν πρόσθετα συστατικά ή ζυγίζουν ελαφρώς περισσότερο ή λιγότερο, προσφέρουν ακόμα ένα νόστιμο συμπλήρωμα για κάθε γεύμα, όταν brushed με το λίπος και ψημένα στο φούρνο.
Συστατικά

  • 1 μπαγκέτα
  • 1/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
  • Φρέσκα βότανα, το σκόρδο, το τυρί ή το βούτυρο, να δοκιμάσετε (βλέπε Παραλλαγές)

    Η
    Οδηγίες

  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Κελσίου.

    Τοποθετήστε τη μπαγκέτα σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ, οδοντωτό μαχαίρι που πραγματοποιήθηκε σε μια γωνία 45 μοιρών προς το τέλος του ψωμιού, κόψτε το μπαγκέτα σε 1/4 ιντσών κομμάτια. Πετάξτε τα άκρα ή να τις αποθηκεύσετε για άλλη χρήση.

    Τακτοποιήστε τις φέτες σε ένα ταψί. Αλείφουμε κάθε φέτα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Γυρίστε τις φέτες πάνω και επαναλάβετε.

    Ψήστε το ψωμί για 12-15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν-καφέ, γυρίζοντας τις φέτες πάνω στα μισά του ψησίματος.

    Αφαιρέστε τα τοστ σε ένα ράφι ψύξης ή σερβίρετε αμέσως.
    Η
    Συμβουλές

  • Για μαλακότερο τοστ μπαγκέτα, φέτα το ψωμί 1/2 ίντσα παχιά.
  • Όταν τον τεμαχισμό του γαλλικού ψωμιού, αλλάξτε το γωνία του μαχαιριού για να δημιουργήσετε τοστ διαφορετικού μεγέθους. Τεμαχισμό κάθετο προς το άκρο της φραντζόλας θα αποδώσουν μικρούς κύκλους, ιδανική για τη βάση των ορεκτικών. Τεμαχισμό μια μπαγκέτα σε μια πιο οξεία γωνία θα παράγει πλέον κομμάτια, ιδανικά για σάντουιτς.
  • Χρησιμοποιήστε την υψηλότερη ποιότητα του ελαιολάδου, υπάρχουν για να μεγιστοποιηθεί η γεύση. Αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε ένα άλλο λάδι υψηλής ποιότητας, όπως το λάδι αβοκάντο.
  • Λιωμένο βούτυρο μπορεί να βουρτσίζονται με τις φέτες αντί του πετρελαίου, αν το επιθυμείτε. Αντί για το φρέσκο ​​φρουτώδες ελαιόλαδο, το ψωμί θα έχει την κρεμώδη πλούτο του βουτύρου.
  • Για την καλύτερη εξυπηρέτησή ή μικρότερες παρτίδες, χρησιμοποιήστε μια τοστιέρα που στην ίδια θερμοκρασία για να ψήνουν το γαλλικό ψωμί.


    Η Παραλλαγές
  • Peel 12 σκελίδες σκόρδο. Σε ένα μικρό σάκο από αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, σκεπάστε το σκόρδο με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 400 βαθμούς για 15 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αλείφουμε τις φέτες με το λάδι σκόρδο και την εξάπλωση του κονφί σκόρδου σε όλη την κορυφές πριν το ψήσιμο.
  • Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι, βασιλικό ή ένα συνδυασμό. Μαλακώστε το βούτυρο 4-8 κουταλιές της σούπας και ανακατεύουμε σε 1.8 έως 1.4 φλιτζάνι από τα βότανα. Ανακατεύετε σε αλάτι και πιπέρι. Απλώστε κάθε φέτα ψωμιού από τη μία πλευρά μόνο με το βούτυρο και ψήνουμε ως συνήθως.
  • Αλείψτε τις φέτες μπαγκέτας με εγχύεται έλαια, όπως το σκόρδο, το δεντρολίβανο ή ακόμα και καυτερή πιπεριά.
    * Λιώνουμε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο και ανακατεύετε σε 1.8 - 1.4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τριμμένο τυρί, όπως παρμεζάνα ή Asiago. Βουρτσίστε κάθε φέτα ψωμιού σε μία μόνο πλευρά και ψήστε. Εναλλακτικά, φέτες βούρτσα και στις δύο πλευρές με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί πάνω από το επάνω πλευρά που βλέπει.
    Η
    Η

    • Previous:

    Next:

    Τρόφιμα και Ποτά

    Συνταγές Ψωμιού

    Συνταγές Ψωμιού

    https://www.drinkfood.biz/el © Τρόφιμα και Ποτά