Πώς να κάνει Μπισκότα Χωρίς Baking Powder και συντόμευση

Μπισκότα συνταγές συνήθως απαιτούν τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ για να κάνουν το ζυμάρι να φουσκώσει, με αποτέλεσμα αφράτα, μαλακά μπισκότα, ενώ συντόμευση είναι ένα κοινό συστατικό που καταλήγει σε ένα φύλλο, γευστική κρούστα . Χωρίς το φούσκωμα της ζύμης, τα μπισκότα δεν θα αυξηθεί και θα μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες από μπισκότα. Χωρίς λιπαρά, τα μπισκότα δεν έχουν γεύση. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να ψήσετε τα μπισκότα, αν δεν έχετε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη συντόμευση στο ντουλάπι σας. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε αλεύρι που φουσκώνει μόνο ή ένα μίγμα ψησίματος που περιέχει σηκώνοντας τους πράκτορες για να κάνουν τα μπισκότα αυξηθεί και να αντικαταστήσει το λίπος με το βούτυρο
. Ό, τι χρειάζεστε
φλιτζάνια
μέτρηση κουτάλια Κίνα μπολ ανάμιξης μέτρησης
αλεύρι που φουσκώνει ή το ψήσιμο μείγμα
Ζάχαρη (προαιρετικά)
Χτυπάμε
Βούτυρο
Η μπλέντερ ζύμης
Βουτυρόγαλα
Κουτάλι
πλάστη
Χυμός φλιτζάνι ή κόφτη μπισκότων
ταψί

Οδηγίες

1. Συνδυάστε αλεύρι που φουσκώνει ή μίγμα ψησίματος με λίγη ζάχαρη για να δοκιμάσετε, αν θέλετε. Αναμίξτε σε περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για κάθε 2 φλιτζάνια αλεύρι ή μίγματος ψησίματος. Η ζάχαρη είναι μια κοινή, αλλά μη απαραίτητο συστατικό για τα μπισκότα. Οι περισσότερες συνταγές μπισκότων απαιτούν τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι για να αναμιχθεί με αλεύρι ή αλεύρι κέικ για όλες τις χρήσεις, αλλά αυτά δεν χρειάζονται με αλεύρι που φουσκώνει και το ψήσιμο μείγμα.
   Η

2. Mix μαλακωμένο βούτυρο στα ξηρά συστατικά, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης για να κόψει το βούτυρο και ανακατέψτε το με το αλεύρι. Προσθέστε ένα ραβδί - 8 κουταλιές της σούπας -. Της μαλακωμένο βούτυρο για κάθε 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο ή μίγμα ψησίματος, η οποία οδηγεί σε έξι έως 10 μπισκότα ανάλογα με το μέγεθος
   Η

3. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα ή το κανονικό γάλα για να τελειώσει η ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι υγρό. Η ποσότητα του γάλακτος, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την υγρασία στο περιβάλλον σας. Μια ζύμη μπισκότου γίνεται με 2 φλιτζάνια αλεύρι μπορεί να χρειαστεί μόνο 3/4 φλιτζάνι γάλα σε υψηλή υγρασία, ή όσο ένα φλυτζάνι σε ξηρές περιοχές. Προσθέστε το γάλα λίγο σε έναν χρόνο μέχρι να επιτευχθεί η κατάλληλη συνοχή
   Η

4. Τοποθετήστε τις μπάλες της ζύμης απευθείας σε ένα ταψί για να κάνει τα μπισκότα πτώση.? πτώση περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος. Εναλλακτικά, ζυμώνουμε τη ζύμη ελαφρά για να σχηματιστεί μια μπάλα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε περίπου 1/4 ίντσα παχύ και χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι χυμό ή κόπτη μπισκότων για να κόψει 2 έως 3 ιντσών κύκλους της ζύμης. Αφήστε περίπου 2 ίντσες του διαστήματος μεταξύ των μπισκότων πτώση και έλασης μπισκότα. Έλασης μπισκότα οδηγήσει σε ένα πιο τέλειο σχήμα, αλλά η γεύση είναι το ίδιο.
   Η

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε τα μπισκότα για 15 - 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και η κορυφές είναι χρυσή καφέ. Φούρνος θερμοκρασίες ποικίλλουν ανάλογα με μερικούς να προτιμούν να ψήνουμε στους 450 F και θερμότερος για μικρότερο χρονικό διάστημα. Μπισκότα μερικές φορές να κάψει πριν από το εσωτερικό γίνεται όταν μαγειρεύονται γρήγορα σε ζεστό φούρνο.
   Η