Πως να φτιάξετε ένα δανικό Αμύγδαλο κοτσίδα (8 Βήματα)

Το καλύτερο μέρος για μια κοτσίδα αμυγδάλου στη δανική γλώσσα είναι φαίνεται σαν να πήρε ώρες για να δημιουργηθεί το φανταχτερό ζύμη πλεγμένο, αλλά διπλώνοντας τις πλεξούδες διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Αυτό δεν πρόκειται να πει danishes είναι ένας γρήγορος και εύκολος επιδόρπιο - παίρνουν στην πραγματικότητα πολλές ώρες, αν και οι περισσότεροι από εκείνη την εποχή είναι να επιτραπεί η ζύμη να ξεκουραστεί. Οι Αμύγδαλο danishes συνήθως γεμίζουν με κρέμα αμυγδάλου ή πάστα αμυγδάλου - αμυγδαλόπαστα - εκτός από την επικάλυψη αμύγδαλο
, τι χρειάζεστε
δανική ζύμη Κίνα πλάστη
Περγαμηνή χαρτί
. ταψί
Κόφτης πίτσας
Αμύγδαλο κρέμα ή πάστα αμυγδάλου πλήρωση
Η λαστιχένια σπάτουλα
αυγό πλύσιμο
Ζαχαροπλαστικής βούρτσα
τεμαχισμένα αμύγδαλα Κίνα Απόδειξη κουτί
Φούρνος θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Ανοίγουμε Η δανική ζύμη για περίπου ένα τέταρτο πάχος σε ένα ορθογώνιο που μετρά 12 έως 15 ίντσες πλάτος και στο επιθυμητό μήκος για τη δανική, μέχρι ιντσών σε περίπου 18 ίντσες μακρύ. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα κομμάτι λαδόκολλα και να μετακινήσετε το χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί.
   Η

2. Οπτικά χωρίζουν το πλάτος της ζύμης σε τρίτα. Το κέντρο το ένα τρίτο του φύλλου ζύμης κατέχει τη γέμιση και αποτελεί τη βάση της δανικής, ενώ οι πλευρές αναδιπλωθεί σε κοτσίδα.
   Η
   

3. Κόψτε 1/2 έως 1 -inch λωρίδες πλάτους κατά μήκος της αριστερής και της δεξιάς πλευράς της ζύμης ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιώντας έναν κόφτη πίτσα. Να εγκαταλείψει το κέντρο το ένα τρίτο των μη λαξευμένων ζύμη. Κάντε τις περικοπές σε μια μικρή γωνία προς τα κάτω προσανατολισμό, με ίσο αριθμό των περικοπών σε κάθε πλευρά. Κάθε περικοπή από τη μία πλευρά θα πρέπει να ευθυγραμμίζονται με τις περικοπές στην αντίθετη πλευρά της ζύμης.
   Η

4. Απλώστε την κρέμα αμυγδάλου, στα αμυγδαλωτά ή της επιλογής σας συμπληρώνοντας ομοιόμορφα πάνω από το κέντρο της ζύμης σε ένα στρώμα περίπου 1/4 έως 1/2 ίντσα παχύ. Αφήστε περίπου ένα περιθώριο 1/2 ιντσών της ζύμης στην κορυφή και στο κάτω μέρος, ώστε η γέμιση δεν squeeze out των Δανών.
   Η

5. Διπλώστε το περιθώριο 1/2 ίντσας κατά τη κορυφή πάνω από τη γέμιση για να κλείσει το άνω άκρο. Διπλώστε την κορυφή λωρίδα στην αριστερή και δεξιά πλευρά προς το κέντρο της ζύμης, που καλύπτει το διπλωμένο πάνω. Επαναλάβετε αυτό με τα /περιθωρίου και ζύμη λωρίδες 1 2-ιντσών στο κάτω μέρος της ζύμης.
   Η

6. Διπλώστε τις λωρίδες της ζύμης κατά μήκος των πλευρών στο προς το κέντρο, εναλλάσσοντας μεταξύ του αριστερού και του δεξιού πλευρά. Διπλώστε την κορυφή, αριστερά λωρίδα πάνω και διπλώστε την κορυφή, δεξιά λωρίδα στην κορυφή της αντίστοιχης ταινίας του. Επαναλάβετε αυτό το μοτίβο σε όλη τη διαδρομή προς τα κάτω της ζύμης έως ότου όλες οι λωρίδες ζύμης διπλωμένα πάνω. Η ζύμη δεν είναι στην πραγματικότητα πλέκονται, αλλά η διπλωμένη ζύμη μοιάζει.
   Η

7. Αλείψτε τη ζύμη πλεγμένο γενναιόδωρα με πλύσιμο αυγών για να κρατήσει τις πτυχώσεις στη θέση του και να δημιουργήσει μια λαμπρή κρούστα. Κάντε πλύσιμο αυγών σε ποσοστό 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα αυγό. Εφαρμόστε το πλύσιμο των αυγών με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
   Η

8. Πασπαλίζουμε αμύγδαλα πάνω στο αυγό-πλένονται δανική κοτσίδα. Η δανέζικη ζύμη πρέπει να ασφαλίζονται στους 90 βαθμούς Κελσίου για περίπου δύο ώρες για να επιτραπεί η ζύμη να φουσκώσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο σας, αν δεν έχετε μια απόδειξη κουτί μόνο για το σκοπό αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο σας σε χαμηλότερη ρύθμιση με ένα θερμόμετρο φούρνου κρέμεται στο ράφι. Σβήστε τη φωτιά, όταν το θερμόμετρο έχει 90 ΣΤ Ανάψτε το φούρνο όταν η θερμοκρασία πέφτει και να το μετατρέψει υποχωρήσει όταν χτυπά 90 F. Αυτή είναι μια κουραστική διαδικασία, αλλά είναι απαραίτητη για την επίτευξη φύλλο της Δανίας.