Ακριβώς όπως φραντζόλες του ψωμιού, ρολά είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά άλευρα και τα δημητριακά. Λευκό ή ψωμί από αλεύρι είναι ο τύπος που χρησιμοποιείται για τα περισσότερα εμπορικά παράγεται ρολά. Rolls γίνονται επίσης από ολόκληρο το αλεύρι σίτου ή αλεύρι ολικής αλέσεως. Φως, ρολά πολύσπορα περιέχουν μικρά, ραγισμένα κομμάτια από δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως η βρώμη, το καλαμπόκι, το κεχρί το ρύζι, το σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και το λιναρόσπορο. Βαρύ πολύσπορα ποικιλίες έχουν υψηλότερες πυκνότητες των δημητριακά ολικής αλέσεως και βαρύτερα υφές. Η Rolls συχνά ελαφρά γλυκαίνεται με καθαρή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σιρόπι καλαμποκιού ή μέλι ή με τεχνητά υποκατάστατα ζάχαρης.

Η κοινή Roll Σχήματα

Η πιο διαδεδομένη μορφή ρολού είναι στρογγυλή. Είναι το πιο εύκολο να γίνει, καθώς απαιτεί μόνο τη διαμόρφωση της ζύμης σε δίσκους και την τοποθέτησή τους σε λαμαρίνες ή σε κουτιά muffin να αυξάνεται. Cloverleaf ρολά είναι ένα άλλο κοινό σχήμα ρολού γίνεται με την τοποθέτηση τρεις μπάλες ίσου μεγέθους στο κάτω μέρος του muffin κασσίτερους. Καθώς αυξάνονται, οι τρεις μπάλες ενώνονται για να σχηματίσουν ένα τριφυλλιού μοτίβο στην κορυφή του κυλίνδρου και, όταν τρώγονται, ο κύλινδρος σπάει εύκολα σε τρία μέρη. Μια ζαριά Kaiser γίνεται με την ίδια τεχνική, αλλά απαιτεί πέντε μπάλες και μεγαλύτερα κουτιά muffin. Το τελικό ρολό έχει ένα λουλούδι μοτίβο πέταλο στην επιφάνειά του. Τα ρολά ημισελήνου που σχηματίζεται από τρίγωνα ισοπέδωσε ζύμη τυλίγονται και να διαμορφωθεί σε ημικύκλια.

Η Περιφερειακή Rolls

Η Parker House Hotel στη Βοστόνη δημιουργήθηκε Parker House ρολά. Είναι κατασκευασμένα με αναδίπλωση επί ορθογώνια κομμάτια ζύμης και φόδρα τους μέχρι μόλις και μετά βίας αγγίζει να αυξάνεται. Αν αυτά είναι καλλιτεχνικά τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, που μοιάζουν με το σπάσιμο κύματα του ωκεανού όταν είναι πλήρως αυξηθεί και ψήνεται. Το ρολό ανεμιστήρας-tan έχει ρίζες στη Νέα Αγγλία. Πέντε δίσκους της ζύμης τοποθετούνται στέκεται στο πλευρό τους σε κουτιά muffin. Όταν αυξάνονται, ενώ ένα διακοσμητικό μοτίβο ανεμιστήρα εμφανίζεται στις κορυφές τους.

Η Ανατροπές και Κόμποι

Οι Twisted ρολά σχηματίζεται από τη λήψη δύο, μακριές λωρίδες ζύμης και απαλά συστροφή τους μαζί πριν ανέβει. Για να κάνετε κόμπους ρολά, πάρτε ένα μακρύ σχοινί ζύμης και δέστε έναν ή δύο κόμβους σε αυτό πριν από την άνοδο. Εάν παραλείψετε το δέσιμο κόμπο, θα καταλήξετε με ένα μακρύ ρολό που μοιάζει με ένα μαλακό κριτσινιού.
Η