Πώς να κάνετε Panini Ψωμί (9 Βήματα)

Ένα panini είναι ένα μικρό ιταλικό σάντουιτς που σερβίρεται σε μικρά, πλούσιο, υφή ψωμί. Είναι γενικά στη σχάρα χρησιμοποιώντας ένα panini Τύπου, η οποία ωθεί προς τα κάτω το ψωμί ενώ μαγειρεύει και δίνει διακριτικών σημάτων σχάρα. Ο όρος «ψωμί panini" δεν είναι ένα πραγματικό ψωμί, μάλλον αναφέρεται στο ψωμί πιο συχνά χρησιμοποιούνται για την κατασκευή αυθεντικά σάντουιτς Panini: τσιαπάτα. Ψωμί τσιαπάτα είναι λεπτή και λαστιχωτά με μικρές τρύπες throughoutand μπορεί να αντέξει toppings και τον Τύπο panini χωρίς να καταρρέει.
, Τι χρειάζεστε
Δύο και τρία τέταρτα κύπελλα και δύο κουταλιές της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
τρία τέταρτα κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά
Instant-διαβάστε θερμόμετρο Κίνα Ένα και ένα τέταρτο φλιτζάνι κρύο νερό
δύο μεγάλα μπολ
πλαστικό περιτύλιγμα
Η λαστιχένια σπάτουλα Κίνα Ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού. αλάτι
Δύο κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο Κίνα Μαγειρική σπρέι
ψησίματος φύλλο
Περγαμηνή χαρτί

Οδηγίες

1. Προσθέστε ένα και ένα τέταρτο φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις σκοπό και ένα τέταρτο κουτ. ξηρή μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Μετρήστε το μισό φλιτζάνι κρύο νερό και τοποθετήστε μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο για να διασφαλιστεί ότι είναι μεταξύ 75 και 78 βαθμούς Κελσίου, στη συνέχεια ρίχνουμε στο μεγάλο μπολ. ​​
   Η

2. Ανακατέψτε το μείγμα απαλά με τα χέρια σας, τότε μούχλα σε μια μπάλα. Χρησιμοποιήστε το πλαστικό περιτύλιγμα για να καλύψει ελαφρά το πάνω μέρος του μπολ και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 12 ώρες ή μέχρι να έχει μικρές φυσαλίδες.
   Η

3. Προσθέστε άλλο ένα και μισό φλιτζάνια όλα -purpose αλεύρι και μισό κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ, ανακατεύετε συνέχεια σε τρία τέταρτα φλιτζάνι κρύο (75-78 βαθμούς) νερό και την αφρώδη μπάλα της ζύμης. Συνδυάστε το μίγμα με μια λαστιχένια σπάτουλα, τυλίξτε με πλαστικό και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά.
   Η

4. Μεταφέρετε τη ζύμη πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια και να προσθέσετε ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο από πάνω. Πιέστε τη φτέρνα του χεριού σας σε κάθε πλευρά της ζύμης και σπρώξτε τη ζύμη σε αντίθετες κατευθύνσεις, ώστε το αλάτι και το λάδι θα εξαπλωθεί έξω, στη συνέχεια, διπλώστε τη ζύμη στη μέση και επαναλάβετε την ώθηση μέχρι η ζύμη να απορροφά όλο το λάδι.
   
   

5. Πάρτε τη ζύμη και σηκώστε το κατακόρυφα πάνω από επίπεδη επιφάνεια σας, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την παλάμη του χεριού σας για να πιέσετε προς τα κάτω το κάτω μέρος της ζύμης έτσι ώστε να τεντώνεται. Διπλώστε το πάνω μισό κάτω για να καλύψουν το κάτω άκρο, στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία τεντώματος και αναδίπλωσης για μια ακόμη φορά.
   Η

6. Πατήστε το τακούνι του χεριού σας απευθείας στο διπλωμένο ζύμη, στη συνέχεια, flip πάνω και επαναλάβετε τη διαδικασία για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι αρκετά εύκαμπτη για να διαμορφώσει σε μια μπάλα. Καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ένα μεγάλο μπολ με σπρέι αντικολλητικό ψησίματος, στη συνέχεια, προσθέστε την μπάλα ζύμης και τυλίγουμε το μπολ με πλαστική. Αφήστε το για περίπου 45 λεπτά.
   Η

7. Πασπαλίζουμε επίπεδη επιφάνεια εργασίας σας και τα χέρια σας ελαφρά με αλεύρι, στη συνέχεια, προσθέστε τη ζύμη. Τεντώστε την μπάλα ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο 10 ιντσών, στη συνέχεια διπλώστε το σε τρίτα και στη συνέχεια και πάλι κάθετα στην μέση.
   Η

8. Προσθέστε το διπλωμένο ψωμί πίσω στο κύπελλο και αφήστε το να καθίσει καλύπτονται για περίπου μία ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και γίνεται δύο φορές τόσο μεγάλη, τότε κόβεται στο μισό και τοποθετήστε τα κομμάτια πίσω στο κύπελλο καλύπτεται για άλλα 20 λεπτά. Πλάθουμε τα κομμάτια σε τέσσερις-ιντσών με έξι ιντσών ορθογώνια, στη συνέχεια τα τυλίγουμε σε τρίτα.
   Η

9. Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα και προσθέτουμε τη ζύμη, τότε κρέμεται πλαστική μεμβράνη από πάνω του και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 45 λεπτά. Γυρίστε το φούρνο σας στους 450 βαθμούς Κελσίου, διαμορφώνουν τα ορθογώνια σε 10-ιντσών με τέσσερις-ιντσών ορθογώνια και ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Εισάγετε μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο στο κέντρο των ψωμιών και σιγουρευτείτε ότι διαβάζει 205 βαθμούς πριν από τον τεμαχισμό.
   Η