Πώς να κάνει ένα ψωμί Starter (5 βήματα)

Η παραδοσιακή παρασκευή ψωμιού βασίζεται σε ορεκτικά παρασκευάζονται από αλεύρι, νερό και μαγιά άγρια ​​συγκεντρώθηκαν από τον αέρα. Αν και η διαδικασία παρασκευής άρτου διαρκεί περισσότερο από ό, τι θα ήταν με το κατάστημα-αγορασμένο μαγιά, ψωμί που γίνεται με μίζα επιτυγχάνει γεύσεις και υφές δύσκολο να έρθουν κοντά διαφορετικά. Κάποιοι προσθέτουν κατάστημα-αγόρασε μαγιά, ζάχαρη ή άλλα συστατικά σε ορεκτικά, αλλά κανένας από αυτούς δεν είναι απαραίτητη για την επιτυχή μίζα
. Ό, τι χρειάζεστε
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι ζεστό νερό

γυαλί, πλαστικό ή κεραμικό δοχείο
καπάκι ή αφαιρούμενο κάλυμμα
Η Οδηγίες
1

Ρίχνουμε το αλεύρι και ζεστό νερό σε καθαρό δοχείο σας. Ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Η 2

Καλύψτε δοχείο σας με ένα χαλαρά το καπάκι, ένα υγρό πανί ή οποιοδήποτε κάλυμμα που επιτρέπει την κυκλοφορία του. Τοποθετήστε καλύπτονται δοχείο σε ένα ζεστό σημείο όπου δεν θα διαταραχθεί. Μια θερμοκρασία δωματίου των 70 με 80 βαθμούς F είναι ιδανικό
Η
3

Αφαιρέστε και απορρίψτε & # XBD.? του μίγματος από το δοχείο σας κάθε 12 έως 24 ώρες. Αναμίξτε σε & # XBD? φλιτζάνι αλεύρι και & # XBD? φλιτζάνι ζεστό νερό. Αυτό ονομάζεται "τάισμα" της μίζας σας, και θα πρέπει να το κάνουμε κάθε μέρα για τουλάχιστον την πρώτη εβδομάδα.
Η 4

Ελέγξτε πριν από κάθε τάισμα για να δείτε αν μίζα σας είναι ενεργή, δηλαδή μαγιά και καλλιέργειες βακτηρίων ευδοκιμεί. Ένα ενεργό μίζα θα είναι πρησμένα και κεφάτη, θα διπλασιαστεί σε μέγεθος μεταξύ τάισμα και θα μυρίζει ζυμωμένο όπως η μπύρα. Μην χρησιμοποιείτε μια νέα μίζα για να φτιάξουν ψωμί μετά τουλάχιστον επτά ημέρες συνεχόμενης τάισμα.
Η 5

Κατάστημα ενεργό, ελαφρά καλύπτονται μίζα σας στο ψυγείο ή κάπου πιο ζεστά όπως το μετρητή σας μετά από τουλάχιστον επτά συνεχείς ημερών από το τάισμα. Αν βάζετε στο ψυγείο, το μόνο που χρειάζεται για να το ταΐσετε μία φορά την εβδομάδα. Αν το αποθηκεύσετε έξω από το ψυγείο, θα πρέπει να συνεχίσει να τροφοδοτεί μία ή δύο φορές κάθε μέρα.
Η
Η