Γιατί ένα γλυκό ψωμί καταρρέει στη μέση;

1. Πολύ μπέικιν πάουντερ ή μαγιά :Η υπερβολική διόγκωση μπορεί να προκαλέσει το ψωμί να φουσκώσει πολύ γρήγορα, οδηγώντας σε κατάρρευση.

2. Δεν υπάρχει αρκετό υγρό :Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, δεν θα έχει αρκετή υγρασία για να σχηματίσει μια σταθερή δομή, προκαλώντας την κατάρρευσή της.

3. Πολλή ζάχαρη :Η ζάχαρη απορροφά την υγρασία, επομένως, αν υπάρχει υπερβολική ποσότητα στη ζύμη, μπορεί να επηρεάσει το σχηματισμό γλουτένης, με αποτέλεσμα μια πιο αδύναμη δομή και πιθανή κατάρρευση.

4. Πολύ υψηλή θερμοκρασία φούρνου :Εάν ο φούρνος είναι πολύ ζεστός, η κόρα του ψωμιού μπορεί να πήξει πολύ γρήγορα, εμποδίζοντας το να φουσκώσει σωστά και να οδηγήσει σε κατάρρευση.

5. Άνοιγμα του φούρνου πολύ νωρίς :Το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου πριν ψηθεί πλήρως το ψωμί μπορεί να προκαλέσει πτώση της θερμοκρασίας, οδηγώντας σε απώλεια όγκου και πιθανή κατάρρευση.