Γιατί τα σκληρά υπερβολικά μαγειρεμένα αυγά να σωθούν και να γίνουν πιο τρυφερά;

Τα σκληρά, παραψημένα αυγά δεν μπορούν να σωθούν και να γίνουν πιο τρυφερά. Μόλις τα αυγά παραβραστούν, οι πρωτεΐνες στο ασπράδι έχουν πήξει και έχουν γίνει σκληρές και δεν υπάρχει τρόπος να αντιστραφεί αυτή η διαδικασία.