μέταλλο ή κεραμικό πλάκες πίτα θα μπορούσε να γίνει από ποικιλία υλικών. Μεταλλικά κουτιά θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν κουτιά αλουμινίου μιας χρήσης. Πιάτα Μεταλλικά πίτα που προορίζονται για επανειλημμένη χρήση διατίθενται σε εκδόσεις από αλουμίνιο και ανοξείδωτο ατσάλι και μερικοί μπορούν να έχουν μια αντικολλητική επίστρωση. Οι κεραμικές πλάκες πίτα φτιαγμένη από έναν ειδικό τύπο αργίλου που έχει σκληρύνει από τη θερμότητα. Αυτά τα κεραμικά πιάτα είναι συνήθως τζάμια.
Η
Εκτιμήσεις Κρούστα

Ορισμένοι τύποι πίτες είναι καλύτερα προσαρμοσμένες σε κάθε είδος πιάτου. Μεταλλικά πιάτα είναι συνήθως πάρα πολύ ρηχή για να φιλοξενήσει πίτες βαθύ πιάτο με παχιά κρούστα και πλούσια γέμιση. Κεραμικά πιάτα τείνουν να είναι βαθύτερες. Εάν χρησιμοποιείτε ένα premade ή κατάστημα-αγόρασε κρούστα, μεταλλικές κάψες είναι πιο πιθανό να είναι μια καλή τακτοποίηση.
Η
Θέρμανση

Η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ των κεραμικών και των μετάλλων πιάτα πίτα είναι σε θερμαντική ικανότητα τους. Οι μεταλλικές πλάκες πίτα συνήθως ομαδοποιούνται είτε ως ανοιχτό ή σκούρο μεταλλικό. Πλάκες πίτα ελαφρύ μέταλλο τείνουν να είναι νεότερες, με επικάλυψη από αλουμίνιο. Θα θερμάνει ομοιόμορφα και γρήγορα, δίνοντάς σας μια καφέ κρούστα, ακόμη και με μικρό χρόνο ψησίματος. Πιο σκούρο μέταλλα και τείνουν θερμότητα γρήγορα, αλλά μερικές φορές λιγότερο ομοιόμορφα, αφήνοντας κάποιες περιοχές του φλοιού περισσότερο μαγειρεμένα από άλλα μέρη. Αντίθετα, τα κεραμικά πιάτα θερμότητα πιο αργά, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν την κρούστα. Κεραμικό είναι επιθυμητή επειδή θερμαίνει εξαιρετικά ομοιόμορφα, κρατώντας τη θερμότητα καλά αφού έχει θερμανθεί στο φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ομοιόμορφα ψημένη κρούστα χωρίς υπερ- ή υπο-γίνει περιοχές.

Η Μερίδα και μεταφορά

Ένα άλλο ζήτημα, όταν επιλέγουν ένα πιάτο πιτών είναι ό, τι σκοπεύετε να κάνετε με την πίτα μετά το μαγείρεμα. Εάν κινείστε από το φούρνο στο τραπέζι, ένα κεραμικό πιάτο πιτών εξυπηρετεί διπλό καθήκον ως ένα ελκυστικό πιάτο σερβιρίσματος. Από την άλλη πλευρά, αν οι πίτες θα μεταφερθούν, ή αν κάνετε πολλά, κεραμικά πιάτα μπορεί να είναι πολύ βαριά και ογκώδη. Μεταλλικά τηγάνια, ειδικά αυτοί διαθέσιμο, μπορεί να είναι μια έξυπνη επιλογή εάν μεταφέρουν την πίτα ή δίνοντας ως δώρο. Αν κασσίτερος σας είναι από αλουμίνιο, να έχετε κατά νου τα οξέα στο γέμιση σας θα αντιδράσει τελικά με το μέταλλο και να δώσει πίτες σας μια μικρή μεταλλική γεύση.
Η