Για να ψήνουν καλά ψημένο ψωμί λίγο περισσότερο, τοποθετήστε την στην αρχική ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία που προηγουμένως ψηθούν. Ψήστε το ψωμί για ένα επιπλέον πέντε έως 10 λεπτά, ή απλά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Γρήγορη ψωμιά, όπως το ψωμί κολοκύθας ή ψωμί με μπανάνα, γίνονται όταν μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο βγαίνει καθαρός, με λίγα υγρά ψίχουλα. Τα ψωμιά μαγιά γίνεται όταν οι κορυφές είναι χρυσή καφέ. Πατήστε τους και κάνουν μια κούφια ήχο. Για την πραγματική δοκιμασία του ψησίματος, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο της φραντζόλας. Ψήστε άπαχο ψωμιά, όπως γαλλικό ψωμί, στους 205 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε πλούσια ψωμιά που περιέχουν αυγά σε 185-190 Φ
η είδος ψωμιού

Ορισμένοι τύποι ψωμιού πηγαίνουν καλύτερα όταν ψηθεί εκ νέου από τους άλλους. Ρουστίκ ψωμιά, όπως κρούστα πίτσα ή flatbreads βελτιωθεί όταν ψήνεται πάλι επειδή είναι γραφτό να γίνει τραγανό και λαστιχωτό. Μαλακά ψωμιά μαγιά μπορεί να γίνει ξηρό, ειδικά αν έχετε ήδη κόψει το ψωμί, αφήνοντας εκτεθειμένα άκρα. Γρήγορη ψωμιά γενικά πάνε καλά, αν τα ψήνουν και πάλι, αλλά μην το παρακάνετε, ή θα στεγνώσει. Εάν ένα γρήγορο ψωμί έπεσε στη μέση επειδή μισοψημένα ή δεν είχαν προζύμι, εκ νέου ψήσιμο δεν θα διορθώσετε αυτό το πρόβλημα.
Η Timing

Αν πρόκειται να rebake μαγειρεμένα ψωμί, να το πράξουν εντός δύο ωρών από την αφαίρεσή του από το φούρνο. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τα βακτήρια από ωμά αυγά στο ψωμί μπορεί να αρχίσει να πολλαπλασιαστούν. Αυτό το βακτήριο δεν μπορεί να σκοτωθεί όταν βάζετε το ψωμί στο φούρνο, δημιουργώντας ενδεχόμενο τροφικής ασθένειας.

Η Τέλεια κάθε φορά

Αν και μπορείτε να rebake περισσότερους τύπους ψωμί αν δεν είστε αρκετά γίνει, είναι καλύτερα να το πάρει σωστό την πρώτη φορά. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο φούρνου για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του φούρνου σας είναι ακριβείς. Αν τα ψωμιά σας είναι σταθερά άψητο, ένας χαλασμένος θερμοστάτης φούρνου μπορεί να φταίει. Φούρνος θερμοκρασίες είναι συχνά μακριά από όσο 50-100 F, η οποία μπορεί να κάνει μια μεγάλη διαφορά στο ψήσιμο. Τηγάνια αλουμινίου ψήνεται ομοιόμορφα και γρήγορα, ενώ το σκούρο μεταλλικό τηγάνια μπορεί να προκαλέσει το ψωμί για να κάψει. Γυρίστε τη θερμοκρασία του φούρνου κάτω από 25 F αν χρησιμοποιείτε σκούρο μέταλλο ή γυαλί τηγάνια. Ψήστε το ψωμί στο μεσαίο ράφι και δεν υπερπληρώ το φούρνο. Ένα ή δύο φραντζόλες είναι για όλα τα πιο φούρνους σπίτι μπορεί να χειριστεί σε ένα χρόνο. Αν αφαιρεθεί το ψωμί σας νωρίς, επειδή η κορυφή έπαιρνε πάρα πολύ καφέ, προσπαθήστε να ενεργοποιήσετε το φούρνο ελαφρώς προς τα κάτω την επόμενη φορά. Χαμηλώστε το ράφι το ψωμί κάθεται ή τοποθετήστε ένα κομμάτι του φύλλου χαλαρά πάνω από το ψωμί για να επιβραδύνουν την αμαύρωση.
Η